Le but d’un restaurant est de convaincre les investisseurs de lui prêter de l’argent. Communément trouvé dans les plans d'entreprise, une déclaration d'intention fournit des détails sur la structure de l'entreprise, les fonds demandés et l'utilisation qui en sera faite. Une déclaration d'intention devrait indiquer aux investisseurs potentiels votre concept de base, par exemple quel type de nourriture sera servi, mais les lecteurs seront probablement plus concentrés sur le moment et le moment où ils seront remboursés.
Intention
Une déclaration d'intention doit inclure un résumé bref et général de votre vision du restaurant. Il sert d'introduction aux informations financières suivantes. On pourrait dire: «Le bon restaurant sera à prix modéré et offrira un service de style familial et une cuisine traditionnelle du sud de l'Italie. Il présentera une atmosphère de chez-soi rappelant l'hospitalité italienne, avec un décor conçu pour refléter l'expérience italienne et italo-américaine."
La possession
Pour obtenir des investisseurs, vous devez leur dire si la structure de propriété de votre entreprise est une entreprise à propriétaire unique ou une société de personnes. Si vous l’exécutez avec des partenaires, indiquez à qui appartient chaque pourcentage du restaurant. Incluez également votre propre participation. La plupart des investisseurs souhaitent avoir l’indication que vous investissez vos propres ressources dans l’entreprise, en raison du risque d’échec.
Besoins
Informez les investisseurs potentiels de combien d'argent vous avez besoin d'eux, de combien vous avez besoin au total et de quoi cet argent sera utilisé. Soyez précis dans vos demandes. Dites à quoi l'argent servira: location, achat ou location d'équipement, acquisition de licences pour la restauration et les boissons, ou tout ce dont votre entreprise a besoin.
Remboursement
Les investisseurs ne vous prêtent pas l’argent pour être gentils - ils veulent récupérer leur argent et faire un profit. Incluez le temps nécessaire pour générer des bénéfices et le moment où vous les rembourserez. Précisez sur quoi vous basez vos hypothèses. Par exemple, vous pourriez dire: «Une estimation prudente de 1 500 personnes par semaine conduirait à des ventes hebdomadaires d’environ 35 000 dollars, assurant un cash-flow positif au cours des six premiers mois d’exploitation et un rendement de 6% sur les six premières années».
