Les grands chefs sont peut-être aux commandes lorsqu'il s'agit de préparer le soufflé ou le plateau de sushis parfait, mais ils ne sont pas tous des visionnaires lorsqu'il s'agit de proposer des idées de restaurants créatives qui attirent les clients en dehors de la cuisine. C’est là que vous intervenez: innovateur, créateur et pro de l’idée, spécialisé dans les concepts de restauration délicieux qui garderont même le chef le plus créatif dans la cuisine pendant que vous travaillerez votre idée magique.
Faites une liste des services créatifs que vous envisagez d’offrir aux restaurateurs en quête d’idées. Que vous soyez un as de la conception d'intérieurs ou de la création de thèmes, la production de matériaux dont un restaurant a besoin pour faire connaître son tarif - annonces, menu, tentes de table et autres moyens de communication - ou tout ce dont vous avez besoin pour vous lancer dans la restauration En vous basant sur vos idées originales, définissez votre mission en vous concentrant sur la gamme de commissions que vous êtes prêt à accepter.
Comprenez le secteur de la restauration, des pommes aux courgettes. Parlez avec des chefs, des propriétaires, des gestionnaires, des fournisseurs, des vendeurs et des serveurs. Travaillez dans au moins un environnement de restaurant pour voir comment le travail va et vient, et en apprendre le plus possible sur la culture d’une cuisine professionnelle, afin que vous puissiez faire correspondre vos idées et vos recommandations de manière appropriée. Informez-vous sur les coûts encourus par une entrepreneure lors de la création d'un restaurant, car vos frais peuvent largement dépendre de la part de son budget consacrée à la génération d'idées.
Amassez vos identifiants. Construire un portefeuille d'idées de restaurants de signature. Si vous n'avez pas de projets en direct ni d'expositions à montrer, utilisez des prototypes et des modèles d'idées que vous avez développés à l'école afin que les clients potentiels puissent voir ce que vous êtes capable de faire. Les références les plus convaincantes que vous pouvez offrir sont les photos avant-après et les données qui montrent à quoi un restaurant ressemble avant votre influence et à quoi il ressemble ou fonctionne après la mise en œuvre de vos idées.
Faites des appels impromptus pour présenter des clients potentiels. Recherchez des personnes qui ouvrent de nouveaux restaurants via des annonces commerciales, Internet et de bouche à oreille au sein de la communauté des restaurants de votre région. Prenez rendez-vous pour discuter de vos services. Apportez votre portefeuille. Offrir des devis gratuits. Si vous êtes prêt à faire de petits travaux pour prouver votre valeur - choisir des banquettes, concevoir un menu ou trouver des œuvres d'art pour les murs - vos autres talents ne passeront pas inaperçus. Inversement, ne donnez jamais des idées que vous pouvez vendre à quelqu'un d'autre.
Chargez des prix justes pour vos idées. Découvrez ce que le marché va supporter dans votre communauté de restaurants cible et définissez votre menu de services en conséquence. Une fois que vous devenez la personne incontournable pour les idées créatives de restaurant dans votre région, vous pouvez augmenter vos tarifs.
Plaidez au nom de vos clients restaurateurs pour qu'ils vous recommandent vos services et faites appel à vous pour de nouvelles idées. Classer les documents nécessaires pour obtenir les droits d'auteur, les marques de commerce et les brevets associés aux idées pour vos clients en utilisant les invites sur un site Web juridique conçu pour protéger la propriété intellectuelle. Bien qu’il s’agisse de vos idées initiales, vous avez été embauché pour les générer, ce qui en fait un produit de travail qui appartient au restaurateur qui signe votre chèque.
