Comment cuisiner pour un lit et petit déjeuner

Comment cuisiner pour un lit et petit déjeuner. L'un des aspects les plus difficiles de la gestion d'un établissement bed & breakfast est de préparer la nourriture pour les invités. Contrairement aux plats traditionnels, les plats servis dans un Bed and Breakfast sont souvent uniques, abondants et incitent les clients réguliers à revenir chaque année pour goûter à vos gâteries.

Préparez un menu du soir, offrant une petite sélection de sandwiches pour le dîner, préparés à partir de pain et de petits pains faits maison, comprenant diverses viandes, fromages, légumes et tartinades. Planifiez votre menu pour servir vos plats les plus populaires lors de vos journées les plus occupées. Ajoutez quelques salades et un dessert pour compléter un repas simple.

Mettez tous vos efforts dans le menu du matin. Ils n'appellent pas cela un lit et "petit déjeuner" pour rien. Les clients s'attendent à un vrai régal quand ils se réveillent, alors ne décevez pas. Encore une fois, planifiez un menu hebdomadaire et respectez-le.

Levez-vous tôt pour commencer à préparer des tartines faites de levure. Prévoyez de commencer à cuire vos petits pains du matin au moins trois heures avant de servir. Choisissez une recette de base de petits pains sucrés et utilisez-la pour tous vos produits de boulangerie. Utilisez la même pâte pour les petits pains à la cannelle, les orange, les petits pains collants et les petits pains du matin.

Servez une variété de fruits frais en saison. Acheter sur les marchés de producteurs est une touche que les clients apprécieront lors de leur séjour dans votre établissement. Malheureusement, ce n'est possible que pendant la saison de croissance estivale dans la plupart des régions du pays. Pendant les mois d’hiver, servez le meilleur fruit que vous puissiez trouver ou utilisez des fruits congelés dans des muffins comme substitut savoureux.

Offrez une torsion lors de la préparation de viandes de petit déjeuner. Le bacon, le jambon, les saucisses et les côtelettes de porc sont acceptables, mais le bacon prend un tout autre aspect lorsque la cassonade sature la plaque avant de la cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée. Cherchez des façons uniques de préparer les plats de viande pour émouvoir le palais de vos invités.

Prenez un cours de cuisine si vous ne connaissez pas les bases de la cuisson et de la préparation des repas mais que vous n'avez pas besoin de vous inscrire à un institut culinaire. Pour cuisiner dans une chambre d'hôtes, il faut trouver et préparer des plats de qualité, mais une vaste expérience gastronomique n'est pas nécessaire. Concentrez-vous sur la pâtisserie et faites varier votre menu avec des sauces et des accompagnements extravagants.

Planifiez votre temps de cuisson afin de vous permettre de manger et de parler avec les invités. Les gens choisissent les établissements de bed and breakfast pour leur appel personnel et leur conversation.