Créer un horaire de restaurant pour plusieurs employés peut être assez déroutant si vous n'êtes pas organisé. Mais à l'aide d'un tableur classique, un responsable peut simplifier son travail, passer moins de temps à programmer les employés et plus de temps à gérer. Voici les étapes de base pour effectuer cette tâche.
Commencez avec un tableur. Séparez les personnes par leurs titres d'emploi, tels que serveuse, garçon de chambre et cuisinier. Rassemblez les noms de toutes les personnes qui travaillent dans votre restaurant et dressez-les en ordre alphabétique par description de poste. Intitulez votre première colonne "Nom du personnel". Cela permet à chacun de consulter facilement son emploi du temps dans une colonne organisée.
Indiquez la description de leur travail dans la deuxième colonne. Ceci est non seulement utile pour vous, mais vos employés peuvent savoir sur qui compter pour accomplir chaque tâche du quart de travail. Après chaque description de poste, placez un numéro correspondant à la section du restaurant dans lequel l’employé travaille; par exemple, la serveuse 1 pour la zone un et le garçon 1 pour la zone un. Cela élimine toute confusion et permet aux employés de commencer immédiatement à travailler dès leur arrivée.
Calculez les heures du quart dans votre troisième colonne. Dites-leur que pour le petit-déjeuner, ils travaillent de 6 heures à midi. La section 1 devrait arriver en premier et être autorisée à partir en premier. Lors de vos journées occupées, assurez-vous de recruter suffisamment de personnes pour chaque poste afin de couvrir les quarts de travail. Faites également venir une personne pour le déjeuner avant que tout le monde ne soit libéré. Le crossover couvrira tous les problèmes pouvant survenir si un employé arrive en retard.
Mettez le jour de la semaine dans la dernière colonne. Certains employés ne sont pas disponibles pour travailler tous les jours. Vous ne pouvez donc pas répéter le même horaire pour chaque jour de la semaine. C'est le moyen le plus simple de créer un emploi du temps compréhensible pour vos employés et permettant de calculer facilement la masse salariale. Si vous avez un restaurant plus grand nécessitant un système de planification plus complexe, rendez-vous sur: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Ce site propose un téléchargement gratuit d’horaire utilisant Excel pour vous aider.
