Lorsque vous planifiez des repas pour votre garderie, votre responsabilité ne se limite pas à placer une assiette équilibrée sur le plan nutritionnel devant un enfant. Vous jouez un rôle important en aidant les jeunes enfants à adopter de saines habitudes alimentaires. Les enfants devraient avoir la possibilité d'essayer de nouveaux aliments et de goûter à certains de leurs plats préférés. Planifier des repas décontractés et fonctionnels aidera les enfants à élargir leur palette et à obtenir les nutriments dont ils ont besoin quotidiennement.
Planifiez pour les besoins diététiques spéciaux. Avant de planifier vos menus hebdomadaires ou mensuels, prenez en compte les allergies alimentaires ou les besoins alimentaires liés à la santé, tels que ceux résultant du diabète. Dans certains cas, vous aurez peut-être besoin d'un menu complètement séparé pour les enfants ayant des besoins de cette catégorie. Cependant, vous pourrez peut-être répondre à des besoins spéciaux en matière de repas avec des modifications dans la préparation ou les ingrédients.
Utilisez la pyramide alimentaire de l'USDA comme guide pour des repas équilibrés sur le plan nutritionnel. L'USDA recommande 3 onces de grains, 1 tasse de légumes, 1 tasse de fruits et 2 onces de viande et a été groupe quotidiennement pour les âges deux et trois, selon mypyramid.gov. Les recommandations pour les âges de quatre et cinq ans sont 5 onces de céréales, 1,5 tasse de légumes, 1,5 tasse de fruits et 3 à 4 onces du groupe viande et haricots par jour. Les enfants de deux à cinq ans ont besoin de deux tasses de lait par jour.
Utilisez un tableur ou un bloc-notes pour planifier les menus à la semaine ou au mois. Tout noter vous aidera à rester organisé à l'épicerie et vous permettra de faire des substitutions plus facilement si vous avez oublié un article lors de vos achats. C'est également une bonne idée de conserver une copie de votre menu dans un endroit accessible afin que les parents puissent voir ce que vous servez et planifier leurs repas en conséquence.
Prévoyez une variété de couleurs, de goûts et de textures. Lorsque vous présentez des assiettes agréables sur le plan esthétique, les enfants sont plus susceptibles d'être réceptifs à de nouveaux aliments. Les goûts et les textures variés rendent le repas intéressant et aident les enfants à développer une palette variée.
Intégrez la diversité culturelle à la planification de vos repas. Pensez par exemple à servir des repas d’origine chinoise, mexicaine, italienne ou thaïlandaise. Utilisez ces repas thématiques comme tremplin pour des conversations et des occasions d’apprentissage de différentes cultures.
Conseils
-
Les bébés et les nourrissons ont des besoins alimentaires spécifiques et le pédiatre de l'enfant est souvent la meilleure source de conseils concernant la planification des repas jusqu'à l'âge de deux ans. Travaillez avec les parents pour planifier des menus adaptés aux bébés et aux nourrissons dont vous avez la garde.
