Enseigner des cours de cuisine est un excellent moyen de gagner sa vie en travaillant avec de la nourriture, sans l'intensité épuisante du travail au restaurant. Créer une entreprise à domicile en enseignant des cours de cuisine vous permet de concevoir un programme adapté à vos forces culinaires et d’attirer une clientèle intéressée par la spécialité que vous proposez. Votre entreprise de cuisine à domicile peut être aussi simple ou aussi compliquée que vous le souhaitez, allant de l’instruction ponctuelle pour les petites soirées à un programme complet, avec des chefs invités.
Recherchez les licences et les permis dont vous aurez besoin pour vos cours de cuisine. En plus des licences générales d’état et de ville, vous devrez peut-être obtenir une certification du département de la santé. Certains États commencent à exiger que les cuisines domestiques utilisées pour les cours de cuisine soient inspectées et certifiées. Par conséquent, renseignez-vous sur les exigences locales avant de poursuivre.
Configurez votre cuisine familiale de manière à être accessible et fonctionnelle pour les cours de cuisine. Cela peut être une simple transformation si vous prévoyez seulement d'enseigner quelques petites classes plusieurs fois par an, ou un projet compliqué, si vous prévoyez d'enseigner de plus grandes classes et d'offrir un horaire chargé. Assurez-vous que le groupe que vous envisagez a suffisamment d'espace et que votre poste de cuisson est situé de manière centrale, afin que les étudiants puissent voir facilement ce que vous cuisinez. Pensez à installer un miroir au-dessus du poêle afin que tout le monde puisse voir ce qui se passe dans les casseroles. Si vous avez une plus grande cuisine et des projets ambitieux pour votre école de cuisine, vous pouvez également choisir d'installer des caméras vidéo et des moniteurs pour offrir aux étudiants une vue plus proche. Pensez aussi à acheter un bon lave-vaisselle, car vous ferez beaucoup de vaisselle.
Achetez des pots et des casseroles pour votre école de cuisine. Contactez les fabricants des marques que vous aimez et demandez-leur s'ils seraient intéressés par un accord de parrainage - en vous fournissant du matériel à prix réduit, en échange de la recommandation de leurs produits à vos étudiants. Choisissez des pots et des casseroles de taille appropriée aux types de groupes que vous allez enseigner dans votre cuisine. Évitez de faire cuire de petites quantités dans de grandes casseroles ou de grandes quantités dans de petites casseroles.
Achetez des ustensiles pour votre école de cuisine. Si vous donnez des cours pratiques, achetez suffisamment de couteaux, de planches à découper, de pinceaux à pâtisserie, de bols à mélanger, de moules à pâtisserie et de spatules pour équiper le nombre d’élèves que vous avez l’intention d’enseigner. Si vos cours sont principalement des démonstrations, achetez une gamme d’outils adéquats à des fins de démonstration. Achetez également suffisamment de bols, assiettes, fourchettes et couteaux pour servir les plats que vous préparez à vos élèves à la fin du cours.
