Les bars à vin sont devenus des lieux à la mode pour sortir, siroter et manger, en grande partie à cause de l'intérêt grandissant pour tout ce qui a trait au vin et du fait que les établissements vinicoles basés aux États-Unis, y compris ceux situés sur la côte centrale de la Californie, dans la vallée de Willamette, en Oregon et Columbia's Valley, à Washington, offrent aux productions françaises une course contre leur argent. Ce type d’entreprise peut non seulement être agréable à gérer, mais aussi très rentable. Peu importe si vous êtes dans une grande région métropolitaine ou une petite ville, vous pouvez ouvrir un bar à vin avec une planification et un dévouement approfondis.
Apprenez le plus possible sur les vins, y compris les cépages, leur fabrication, la meilleure façon de les conserver et de les servir, la verrerie, les accords de mets et la façon de les goûter. Assistez à une école du vin locale ou en ligne, lisez des livres sur le vin ou abonnez-vous à une publication telle que «Wine Spectator». Plus vous en saurez sur le vin, plus vous pourrez éduquer et divertir vos clients.
Choisissez une niche pour votre bar à vin. Par exemple, vous pouvez choisir de présenter des vins d'autres pays, d'ouvrir un bar à vin décontracté, l'un axé sur l'éducation au vin ou un bar à vin qui accueille également des événements et des rassemblements.
Choisissez un emplacement pour votre bar à vin. Les centres commerciaux et les lieux de divertissement proches des lieux de divertissement tels que les galeries d'art, les théâtres, les salles de billard et les clubs de comédie et de danse seraient des lieux idéaux.
Obtenir les permis dont vous aurez besoin pour gérer un bar à vin. Cela signifie généralement que vous devez obtenir un permis d'alcool ou d'alcool, un permis d'entreprise alimentaire, un numéro d'identification fiscale de votre état, un permis de revente, un certificat de nom d'emprunt (DBA) ou un numéro d'identification d'employeur. Tous les serveurs qui travaillent dans votre bar à vin peuvent également avoir besoin d'une formation de serveur d'alcool, si votre état l'exige.
Développez un menu pour votre bar à vin - vous ne voulez pas que vos clients consomment uniquement du vin, car ils s'enivreront plus rapidement. Si vous ne souhaitez pas vendre des repas complets, pensez à proposer des hors-d'œuvre, du fromage et des craquelins ou des tapas.
Achetez les vins que vous prévoyez servir chez un distributeur de vin - vous ne pourrez pas acheter sans un permis d'alcool valide. Achetez également des meubles, des présentoirs ou des rangements pour les bouteilles de vin, les ustensiles de service, la verrerie, la signalisation et la décoration de votre bar à vin.
Promouvez votre bar à vin en le répertoriant dans des annuaires imprimés et en ligne, en distribuant des tracts ou des coupons à des entreprises complémentaires telles que des galeries d'art et des musées, en planifiant des événements tels que des soirées de musique en direct, des lectures de poésie et des cours sur le vin, et en lançant un site Web ou un blog d'information..
