Alors que les traiteurs traditionnels fournissent des services de restauration pour des réceptions telles que des mariages, des réunions de travail, des fêtes et des conférences, les traiteurs créatifs servent des marchés de niche. Si vous démarrez une entreprise de restauration ou cherchez à en développer une, la restauration de niche peut vous aider à développer des services personnalisés qui attirent certains marchés cibles. Bien que leur nombre ne soit pas aussi élevé que celui des possibilités de restauration traditionnelles, la restauration de niche peut vous différencier de vos concurrents.
Parties de hayon
Les amateurs de sport se sont d'abord rassemblés autour d'un véhicule pour manger avant un match et sont récemment devenus des événements culinaires sophistiqués. Bien que les universités interdisent la consommation d’alcool dans les soirées d’accueil, certains amateurs de sports universitaires compensent en préparant des tartines élaborées. La spécialisation dans les fêtes de queue vous permet de créer des présentations culinaires basées sur les équipes sportives de votre région. Vous pouvez également demander une licence pour installer une unité de restauration mobile dans la salle ou sur le parking à proximité.
Fêtes d'enfants
Pour les parents occupés, un traiteur peut être une bouée de sauvetage en ce qui concerne la fête d'anniversaire d'un enfant. Vous pouvez élaborer des menus qui plaisent aux enfants et organiser des soirées à thème comprenant des décorations, de la nourriture et des cadeaux. Vous pouvez même proposer des jeux en tant que service supplémentaire.
Tours en bus
Les arrêts de restaurants font généralement partie d’un long trajet en bus. Vous pouvez organiser des déjeuners de style pique-nique pour permettre aux participants de manger dans le bus ou organiser des événements de destination pour touristes organisés par des voyagistes.
Représentations théâtrales
Les théâtres organisent des réceptions avec traiteur lors de la soirée d'ouverture et pour des événements spéciaux tels que des collectes de fonds. Certains théâtres proposent occasionnellement des repas, même s’ils ne sont pas spécifiques. En tant que traiteur de niche, vous pouvez élaborer des menus adaptés aux performances des théâtres intéressés à offrir de la nourriture avant, pendant ou après les spectacles.
Traiteur de bateau
Les bateaux affrétés et les mini-croisières peuvent fournir des opportunités de restauration de niche lucratives. Ces croisières offrent une valeur ajoutée aux services de restauration, en particulier pour les croisières au coucher du soleil et les croisières d’une durée supérieure à quatre heures. Les possibilités de restauration peuvent aller de simples collations au brunches de champagne et aux dîners élaborés.
Végétarien
La cuisine végétarienne continue de croître en tant que marché de niche pour les traiteurs. Certaines entreprises de restauration proposent exclusivement des menus végétariens. La restauration végétalienne, pour ceux qui ne mangent aucun produit animal, peut constituer un créneau viable vous permettant de créer des éléments de menu inhabituels.
Tea Parties
Les réceptions à thé peuvent constituer un marché de niche pour les traiteurs intéressés à en apprendre davantage sur les thés, les étiquettes et les services à thé.Parmi les clients potentiels du service de thé, on trouve des groupes sociaux, des clubs de lecture, des organisations à but non lucratif, des musées et des sociétés historiques. Les réceptions de thé typiques comprennent les anniversaires, les événements au spa et les collectes de fonds.
