Lancer un bar et un restaurant peut être une entreprise réussie, mais il faut compter sur quelques étapes initiales pour réussir. En plus de trouver du financement et d’embaucher des employés, la direction des bars et des restaurants doit également élaborer un plan de marketing. Votre plan doit indiquer comment l’entreprise va constituer une clientèle et réussir dans un climat concurrentiel. Plusieurs éléments entrent dans une stratégie de marketing efficace.
Analyse de marché
Le plan marketing de votre bar et restaurant doit inclure une analyse approfondie de votre marché local. Cette analyse devrait examiner les bars et restaurants actuels de votre région et leur succès ou leurs échecs. Cela devrait aussi peser dans la population de votre région; Par exemple, si le code postal où votre restaurant sera situé est principalement habité par des familles, un menu adapté aux enfants est indispensable. L’analyse du marché, en fin de compte, devrait identifier le besoin de votre restaurant dans la région.
Tendances du marché
Les tendances du marché de la restauration dans votre région sont essentielles à inclure dans le plan marketing de votre bar et restaurant. Par exemple, le succès récent des nouveaux restaurants dans la région peut être une arme à double tranchant. Bien que cela augure bien pour les nouvelles entreprises, vous devez déterminer s'il y a une surabondance de restaurants dans la région. Pensez aux types de restaurants qui intéressent les gens: en période de récession, les clients choisissent souvent des restaurants moins coûteux que lorsque l'économie est en plein essor. Placez comment votre restaurant s'intégrera dans cette tendance actuelle.
Objectifs du restaurant
Lorsque vous définissez votre plan marketing pour votre bar et votre restaurant, vous devez avoir des objectifs réalisables et identifiables pour orienter vos efforts marketing. Souvent, ces objectifs sont exprimés en signes dollar. Si vous avez un objectif de vente quotidien, hebdomadaire, mensuel ou trimestriel, indiquez-le clairement dans cette section. Vous voulez peut-être voir un certain nombre de clients franchir vos portes tous les jours. Si vos objectifs à long terme incluent l'ouverture d'un deuxième restaurant, indiquez-le ici également.
Tâches de marketing axées sur les objectifs
Votre plan de marketing doit également inclure des tâches spécifiques que vous accomplirez pour atteindre vos objectifs généraux de restaurant. Définissez clairement ces tâches pour que tous les membres de votre organisation, de la direction aux serveurs, comprennent ce qu’ils doivent accomplir. Par exemple, pour développer votre clientèle, vous pouvez vous efforcer de créer un programme de récompenses qui attribue des points à vos clients pour chaque dollar dépensé au restaurant. Décrivez comment vous allez mettre en œuvre ce programme et, ce qui est tout aussi important, comment il vous aidera à atteindre vos objectifs généraux.
