Comment rédiger un plan d'affaires pour un café

Planifier votre entreprise avant de commencer n’est pas simplement une obligation de présentation aux banques et aux investisseurs. C’est également un excellent moyen de bien comprendre votre entreprise avant de démarrer et d’anticiper les risques, les défis et les coûts potentiels, ainsi que les opportunités et stratégies alternatives qui ne sont peut-être pas évidentes. Au lieu de télécharger simplement un modèle de plan d’entreprise standard conçu pour s’appliquer à toutes sortes d’industries, créez votre propre plan basé sur les aspects les plus importants de votre entreprise.

Décrivez votre plan d'affaires. Les aspects les plus importants d’un café sont son emplacement, le nombre et le niveau de revenus des clients qui vivent ou travaillent à proximité, ainsi que les dépenses liées à son exploitation. Par conséquent, vous aurez besoin de sections pour une description de l’entreprise, un marché cible et un plan d’activités, ainsi que pour le marketing, l’environnement commercial et les finances.

Écrivez la section de description de l'entreprise. Cela devrait inclure une description complète de l’emplacement ou de l’emplacement potentiel de l’entreprise, avec des images et des cartes si possible, ainsi qu’une introduction aux propriétaires et aux gestionnaires de l’entreprise et les raisons pour lesquelles ils sont passionnés par le café.

Recherchez et décrivez le marché cible. Une bonne entreprise est une affaire avec une clientèle croissante. Décrivez donc la vitesse de croissance de votre quartier de café ou les facteurs qui augmentent le niveau de dépenses discrétionnaires de vos clients. Les données démographiques sont importantes pour la création de services et de marketing personnalisés, mais l’information la plus importante de cette section concerne le montant que vos clients dépensent en café et combien ils sont susceptibles de dépenser à l’avenir.

Décrivez vos plans d'exploitation. Cela inclut le nombre d'employés que vous avez, vos heures (et pourquoi ce sont les heures les plus avantageuses pour être ouverts), l'endroit où vous obtiendrez votre approvisionnement en grains de café, que vous vendiez également des machines à espresso et des accessoires de café, et comment vous allez assurer le contrôle de la qualité.

Enquêter sur les lois et la concurrence et les inclure dans la section relative à l'environnement de votre entreprise. Cette partie de la planification couvre tout ce qui est indépendant de votre volonté et qui aura une incidence sur votre entreprise. Par exemple, décrivez la fréquence des inspections des services de santé, les types d’assurance que vous devez souscrire, le nombre de cafés Starbucks situés dans votre voisinage immédiat, le coût d’une licence de vente d’aliments et de boissons dans votre région, etc.

Décrivez votre message marketing ainsi que votre plan publicitaire. Le marketing inclut l'aspect et la convivialité de votre magasin et son impact sur vos clients, ainsi que les types de messages que vous souhaitez transmettre et la manière dont vous le ferez. Par exemple, vous voudrez peut-être faire passer un message écologique à vos clients et achèterez ainsi du café biologique équitable et des tasses et des cuillères biodégradables. La publicité est une activité spécifique conçue pour transmettre votre message marketing à vos clients. Vous pouvez prévoir de placer un panneau publicitaire à proximité qui informe les clients de votre connexion Wi-Fi gratuite.

Calculez vos plans financiers. Incluez des états financiers de trois ans, soit des données historiques si votre entreprise est en activité depuis un certain temps, soit des états «pro forma» qui estiment les revenus et les coûts futurs. Incluez également une analyse de rentabilité et une analyse de rentabilité qui déterminent le nombre de clients que vous devrez servir avant que votre entreprise ne récupère tous ses coûts de démarrage et avant que votre entreprise ne soit autonome.