L'emballage est normalement inclus avec "produit" dans les 4 P du marketing mix: produit, placement, prix et promotion. En raison de leur importance, certains spécialistes du marketing considèrent les emballages comme le cinquième P. Outre la protection et la préservation, ils jouent un rôle essentiel dans le déclenchement des décisions d'achat chez les détaillants. Pour les exploitants de petites entreprises, une conception d’emballage de grande qualité vous permet de peser au-dessus de votre poids dans les environnements de vente au détail compétitifs, compensant ainsi les budgets de marketing limités.
But de l'emballage
Les propriétés fonctionnelles des emballages alimentaires nécessitent l'intervention de toxicologues et d'autres spécialistes pour garantir la conformité des matériaux d'emballage aux réglementations fédérales et nationales applicables. En outre, les emballages doivent résoudre des problèmes tels que la durée de conservation, la logistique de la chaîne logistique, l'affichage en magasin et l'utilisation et le stockage à domicile.
L'emballage alimentaire est également un outil de marketing essentiel pour communiquer les personnalités de la marque. Le supermarché typique transporte près de 40 000 articles, selon le Food Marketing Institute. Dans un environnement aussi concurrentiel, votre forfait est la dernière chance d'influencer une décision d'achat. De plus, votre colis doit rapidement influencer les acheteurs pressés de prendre des décisions d'achat parmi l'encombrement de 40 000 options. Selon le département américain de l’Agriculture, l’acheteur moyen passe 44 minutes dans les supermarchés, 76% des achats étant impulsifs, selon Point of Purchase Advertising International.
La marque Persona
Une bonne conception des emballages est un impératif pour les produits alimentaires à faible taux de participation, pour lesquels les décisions d'achat sont prises au niveau intuitif en fonction de l'expérience de la marque, par opposition aux produits à forte taux de participation nécessitant une prise de décision rationnelle. Bien qu'il n'y ait pas de règles établies pour une bonne conception d'emballage alimentaire, il existe certains principes de conception sur lesquels peu de praticiens seraient en désaccord. L'objectif visuel de votre emballage doit communiquer votre image de marque, que les consommateurs interprètent à partir d'expériences personnelles. En général, le focus visuel inclut les noms de marque et de produit, le logo, les couleurs et les graphiques. Ces éléments devraient se combiner pour déclencher rapidement la reconnaissance de la marque, ce qui témoigne de la confiance et permet aux produits de se démarquer sur les rayons des magasins encombrés. Pour les nouveaux produits dépourvus de personnalités de marque, la conception d’emballages de qualité est essentielle à la construction de personnalités de marque.
Sémiotique des emballages alimentaires
La sémiotique consiste à utiliser des signes et des symboles comme raccourcis pour transmettre des connotations à des publics cibles. Il joue un rôle important dans les communications marketing, en particulier dans les emballages alimentaires. Par exemple, les gens ne pensent pas à ce que signifie un feu rouge; cela signifie "arrêter". De même, les spécialistes du marketing utilisent des indices de paquets sémiotiques pour communiquer des expériences satisfaisantes. On dit que le taureau sur la canette de boisson énergisante Red Bull est synonyme de virilité et de masculinité. Le taureau est rouge pour connoter la passion et l'excitation. En raison de l'homogénéisation interculturelle des goûts et des préférences des consommateurs, les spécialistes du marketing mondiaux utilisent la sémiotique pour connoter le sens de différentes cultures où la langue perd souvent du sens dans la traduction. Le logo McDonald's des «arches dorées», par exemple, évoque le hamburger dans toutes les cultures.
Embaucher un spécialiste
Concevoir des emballages alimentaires n'est pas un projet à faire soi-même. Beaucoup trop de variables impliquant la protection et la conformité pourraient mal tourner et s'avérer assez coûteuses. De plus, les problèmes de marketing exigent une connaissance approfondie du comportement des consommateurs, de la conception et des graphiques d’emballages alimentaires et de la logistique de la chaîne d’approvisionnement. Par conséquent, la prudence exige l’embauche d’un spécialiste de la conception d’emballages alimentaires pour votre prochain projet. L'industrie est spécialisée. En tant que tels, les vendeurs d’emballages alimentaires travaillent régulièrement avec des concepteurs d’emballages et peuvent probablement formuler des recommandations éclairées.
