La pizza est une grosse affaire aux États-Unis, l'industrie rapportant 36 milliards de dollars par an, selon Food Service Warehouse, une entreprise qui vend du matériel et des fournitures aux restaurants. Bien que lancer une pizzeria pour servir le plat préféré des États-Unis puisse sembler passionnant, vous devrez faire beaucoup de planification avant de vendre votre première tarte. Prenez le temps de faire vos devoirs pour que votre pizzeria soit un succès dès le premier jour.
Franchise ou indépendant
Investir dans une franchise de pizza offre plusieurs avantages, notamment l’accès à une marque établie pour la vente de votre produit. Le franchiseur fournit des manuels pour vous guider dans la préparation de la pizza, l’embauche de personnel et la promotion de l’entreprise, en éliminant beaucoup de conjectures. Toutefois, si vous avez une recette éprouvée ou un intérêt pour la création de votre propre marque, vous pouvez envisager d'ouvrir votre propre lieu sous votre propre nom. Commencez par décider si vous souhaitez vendre des tartes à la pièce avec quelques tables et un service de mets à emporter ou un restaurant à part entière avec des restaurants pour le dîner et un bar.
Emplacement, emplacement, emplacement
Quelle que soit l’itinéraire que vous choisissiez, louez un espace dans une zone très passante et suffisamment grande pour une cuisine et quelques grands fours. Si vous envisagez de proposer une pizza à emporter, créez un comptoir de emportement séparé de la salle à manger principale. Un parking abondant est un autre préalable, surtout si vous envisagez de vous restaurer. Familiarisez-vous avec les exigences en matière de licence d'exploitation pour votre état, votre ville et votre comté, les règlements de zonage et les lois d'inspection des services de santé qui nécessitent une inspection minutieuse de votre restaurant avant votre ouverture.
Equipement d'éducation
Assurez-vous d'acheter du matériel qui convient à votre plan d'affaires. Par exemple, si vous voulez cette saveur de bois brûlé, vous aurez besoin d'un four à bois. Cherchez un poêle usagé pour économiser de l'argent. Décidez quels autres aliments vous prévoyez servir, tels que les calzones et les sandwichs, car ils peuvent nécessiter un grille-pain ou un four à convoyeur. Vous avez également besoin de tables de coupe, d'étagères et de réfrigérateurs pour stocker les fournitures. Investissez dans des tasses à mesurer et des balances pour peser uniformément les garnitures. De cette façon, vous ne devinez pas et ne mettez pas trop sur vos tartes, l’un des moyens les plus rapides de perdre de l’argent dans le secteur de la pizza. Vous avez également besoin d'un système de commande informatisé pour permettre aux preneurs d'ordre d'obtenir facilement les commandes des clients du premier coup.
Fournisseurs de nourriture
Établissez une relation avec votre fournisseur de produits alimentaires pour obtenir les meilleures offres sur des articles clés tels que le fromage et la farine. Selon Food Service Warehouse, ces deux articles sont principalement utilisés pour la confection de pizzas et les prix fluctuent. Dès que vous déterminez ce que vous utiliserez chaque semaine, verrouillez un accord pour maintenir la cohérence de vos coûts.
La promotion du produit
Lorsque vous vous apprêtez à ouvrir, envoyez des circulaires et des menus aux résidences et aux entreprises de la région pour annoncer votre grande ouverture. Ajoutez des échantillons gratuits et des offres spéciales comme une pizza à un achat pour un gratuit. Encouragez les dîners heureux à publier des critiques et des photos de leur pizza sur les sites de restaurants en ligne pour renforcer leur crédibilité. Rassemblez les adresses électroniques de chaque personne qui entre dans votre pizzeria et envoyez de temps en temps des offres spéciales par courrier électronique avec des coupons-rabais sur leur prochaine pizza ou des garnitures gratuites supplémentaires.Envisagez de créer votre propre site Web contenant des critiques, des photos, des menus et un service de commande pour renforcer votre marque. Ajoutez des coupons imprimables pour des garnitures gratuites et des prix spéciaux pour les pizzas les jours crus.
