Les remorques de concession sont des vendeurs de nourriture mobiles. La bande-annonce peut être déplacée vers différents lieux et événements. Les chariots de nourriture et les kiosques de concession sont des moyens similaires de vendre de la nourriture et ont souvent les mêmes exigences qu'une remorque de concession. Pour la protection de la santé du consommateur, une remorque de concession doit avoir certains besoins en équipement. Recherchez les exigences de la remorque de concession. Même si vous achetez une remorque "équipée", il peut y avoir du matériel supplémentaire dont vous avez besoin pour les licences et les permis.
Équipement général
Chaque état a des exigences différentes pour l'équipement nécessaire pour faire fonctionner une remorque de concession. Les comtés et les villes peuvent également avoir des exigences supplémentaires. Pour plus de détails sur la région dans laquelle vous envisagez d’utiliser une remorque de concession, recherchez les lois car la remorque de concession devra être inspectée et obtenir l’approbation de l’État, du comté et peut-être même de la ville. En général, l'équipement nécessaire pour faire fonctionner une remorque de concession est similaire. Une station de lavage des mains est importante. En règle générale, la taille minimale est de cinq gallons d’eau chaude. Du savon et des essuie-tout doivent être disponibles. Un type de produit chimique d'assainissement tel que l'eau de Javel est nécessaire. La concentration exacte peut varier. Un kit de désinfectant pour tester la concentration peut également être une nécessité. Un conteneur pour les eaux usées doit être dans la remorque, car l'eau ne peut pas être déversée sur le sol. Si la remorque sert certains types d'aliments qui doivent être chauds ou froids, un thermomètre alimentaire pouvant être calibré doit être utilisé. Lorsque vous servez de la nourriture, les gants (généralement jetables) sont importants pour l’assainissement. Une poubelle couverte est nécessaire. Les installations de stockage des aliments chauds et froids doivent se trouver sur la remorque et respecter les règles de réglage de la température.
Équipement de remorque
La remorque elle-même doit également respecter les lois des États, des comtés et des villes. Par exemple, le sol, les plafonds et les murs doivent être fabriqués dans un matériau facile à nettoyer. Cela pourrait inclure du formica, de l'acier inoxydable ou un autre matériau approuvé. Les ouvertures sur la remorque, telles que les fenêtres, devront peut-être être masquées. Un éclairage blindé peut être nécessaire et de nombreuses remorques nécessitent un évier avec de l'eau courante chaude et froide.
Autres exigences
Plusieurs autres exigences peuvent devoir être satisfaites, bien qu'elles ne soient pas nécessairement liées à l'équipement, elles sont importantes pour obtenir une licence appropriée. Un emplacement de commissariat est souvent nécessaire pour les remorques. Le rôle du commissaire est un lieu agréé pour amener la remorque, généralement tous les jours, pour qu'elle soit nettoyée et que les eaux usées soient évacuées de manière approuvée. Le commissariat est également un lieu de stockage pour les aliments chauds ou froids qui peuvent être réapprovisionnés sur la remorque. Toutes ces exigences et d'autres jugées par l'État peuvent être nécessaires pour exploiter une remorque de concession légale. Les exigences peuvent également être différentes pour des événements spéciaux tels que des foires locales. Les besoins en équipement peuvent ne pas être aussi stricts en fonction du type de permis obtenu.
