Les restaurants sans chefs pâtissiers parmi le personnel peuvent être intéressés à acheter des desserts de grossistes comme vous. Si vous démarrez tout juste une entreprise de production de desserts, assurez-vous que votre cuisine, ou tout autre établissement de production de desserts, répond aux exigences de votre État et de votre pays en matière d'installation agréée. Cela déterminera si vous pouvez ou non vendre vos desserts pour la consommation publique.
Obtenez votre cuisine / installation de production à la maison approuvée
Limites pour les producteurs de desserts à domicile
Certains états peuvent limiter le nombre de desserts que vous pouvez produire dans une cuisine à domicile en raison de restrictions sur certains ingrédients ou méthodes de production. Par exemple, l'Arizona interdit aux producteurs de desserts à domicile de vendre du gâteau au fromage en raison de la présence d'ingrédients laitiers. Consultez les directives de votre pays en matière de production alimentaire, que vous pouvez consulter sur les sites Web des départements de la santé publique ou de l'agriculture, pour connaître les restrictions applicables à votre cas.
Frappez aux portes des restaurants
Premier, prenez le pouls de l'actualité en matière de desserts dans votre région. Visitez les restaurants locaux qui vendent des desserts et notez ce qui se vend bien parmi les desserts dans lesquels vous êtes spécialisé; Par exemple, il peut s'agir de cupcakes, de biscuits ou de barres de desserts gluants que les clients adorent. Ensuite, prenez rendez-vous pour des réunions en face-à-face avec des décideurs - il peut s’agir du chef cuisinier ou du propriétaire - à restaurants locaux spécifiques - les cafés comptent aussi - sans production de desserts à l'interne. Apportez des échantillons avec vous et soyez prêt à négocier vos prix de gros, car les responsables voudront acheter à un prix qui leur garantira des bénéfices lorsqu'ils vendront les desserts.
Impressionnez vos clients de restaurant
Prouvez que vous pouvez répondre à la demande dès que vous obtenez votre premier client. Pour les clients des restaurants en particulier, vous devrez prouver que vous pouvez produire les desserts que vous fournissez avec un volume identique ou croissant et une qualité constante, selon les informations publiées sur le site Internet de l'alimentation du University of Nebraska-Lincoln. En ce qui concerne la production de desserts, le volume et la qualité constants dépendent, sans toutefois s'y limiter:
- Des fournisseurs d'ingrédients fiables
- Matériel de cuisson fiable
- Espace - pieds carrés - pour gérer tout volume accru
- Temps dans votre horaire
- Transport pour les livraisons
Garder en tete
Les vendeurs de desserts au détail peuvent compter sur le bouche à oreille et une certaine circulation piétonnière pour développer leur activité. Ce n'est pas le cas lorsque vous vendez des desserts en gros aux restaurants. Dans un article publié sur le site Web de Food Service Warehouse, il est indiqué que vous devrez toujours vous y présenter et séduire les clients des restaurants, principalement avec des échantillons, pour développer votre activité.
