Étant donné que le secteur de la boulangerie est diversifié, il est important de faire des recherches sur l’industrie de votre ville avant de vous lancer. Si des revues spécialisées locales mettent en lumière les dernières tendances du secteur des services de restauration, relevez quelques problèmes et recherchez des articles traitant spécifiquement de l’exploitation d’une entreprise de produits de boulangerie. Pensez également aux produits uniques et promouvez-les auprès de vos clients cibles. Par exemple, si vous êtes spécialisé dans la vente de produits de boulangerie à faible teneur en sucre pour les diabétiques, apportez des échantillons dans les hôpitaux, les supermarchés et les centres de nutrition de votre ville.
Offrir des produits qui diffèrent de la concurrence. Par exemple, si vous possédez une entreprise de fabrication de tartes surgelées qui distribue des articles aux grands supermarchés, songez à créer des tartes aux saveurs inhabituelles mais délicieuses. Par exemple, si vous transportez principalement des tartes aux pommes, citrouille et meringue au citron, pensez à d’autres saveurs telles que la courge musquée, les noix de pécan, la fraise-pêche ou la mangue-orange.
Faites attention aux idées des clients. Si vous possédez une pâtisserie qui utilise uniquement des ingrédients biologiques et si un client vous suggère de commencer à vendre des produits de crème glacée biologiques, réfléchissez sérieusement à cet apport. En outre, si quelques clients vous ont suggéré d’agrandir vos activités de restauration en dehors de la ville parce qu’ils croient en la qualité de vos produits, considérez également cette idée.
Créer de nouvelles stratégies de marketing pour la boulangerie. Si vous possédez une entreprise de fabrication de gâteaux d’anniversaire sur mesure et que vous souhaitez attirer davantage de familles à faible revenu dans votre ville, visitez leurs quartiers et les lieux qu’ils visitent souvent. Apportez des dépliants dans les garderies, les centres communautaires, les écoles, les églises et les parcs publics. Offrez également des rabais spéciaux aux familles à faible revenu que vous essayez de joindre et apportez quelques photos des gâteaux que vous avez préparés afin que les clients potentiels puissent voir votre travail.
Obtenez des idées de vos employés. Si quelques-uns vous suggèrent de cibler davantage de chefs pâtissiers qui viennent à la boulangerie, envisagez de vendre en gros des fournitures de boulangerie telles que farine, œufs, pâte à tarte et sucre à prix réduit tous les mois pour les chefs. Si un employé vous dit qu'il reçoit des demandes pour davantage de desserts au chocolat, contactez vos distributeurs et renseignez-vous pour obtenir davantage de ces plats.
Rechercher de nouveaux emplacements. Si vous exploitez un magasin spécialisé dans les brownies, mais que vous envisagez d'atteindre un certain quartier avec une augmentation du nombre de résidents correspondant à votre clientèle cible, visitez ce quartier. Recherchez des bâtiments dans les limites de votre budget, mais suffisamment grands pour accueillir des clients, une cuisine pour le personnel et des bureaux.
