Le coût moyen d’ouverture d’un restaurant dépend du site que vous choisissez et de la simplicité relative ou de l’extravagance de vos projets. Les améliorations locatives telles que les travaux de plomberie, de gaz et d'électricité peuvent coûter autant que le matériel que vous leur raccordez. Si vous trouvez un restaurant qui a déjà été un restaurant, vous économiserez des dizaines de milliers de dollars, à condition de concevoir votre établissement de manière à tirer parti des commodités déjà en place.
Location
Même si vous trouvez un restaurant qui propose la plupart des améliorations locatives dont vous avez besoin, il faudra encore des mois pour le meubler et l'installer. Prévoyez de payer un loyer minimum de deux à trois mois avant d’ouvrir vos portes. Il est plus probable qu'il vous faudra six mois à un an pour que votre restaurant soit opérationnel. À partir de 2011, un emplacement bon marché dans une ville bon marché aux États-Unis vous coûtera probablement environ 600 $ par mois, et un espace plus grand dans un emplacement de choix pourrait coûter 10 000 $ par mois ou plus.
Améliorations locatives
Sauf si vous avez la chance de trouver un emplacement qui a déjà été un restaurant, vous aurez besoin d'installer de la plomberie, de l'électricité et de la ventilation. Le coût de la plomberie dépendra de la distance qui sépare votre cuisine de votre source d’eau principale et de la quantité de travail supplémentaire nécessaire pour les appareils tels que les éviers de bar et les machines à glace. Attendez-vous à payer entre 8 000 et 20 000 $ pour la plomberie à partir de 2011, bien que les coûts puissent être considérablement plus élevés. La ventilation peut coûter entre 10 000 $ et 50 000 $, selon la hauteur de votre bâtiment et la taille de votre hotte. Les travaux d'électricité coûteront probablement entre 5 000 et 20 000 dollars, selon la simplicité ou la complexité de vos besoins.
Équipement
Votre nouveau restaurant aura notamment besoin de cuisinières, fours, éviers, glacières et tables de préparation. Le coût de l'équipement dépendra du fait que vous achetiez vos appareils neufs ou d'occasion, du matériel de base ou haut de gamme, ainsi que de la taille de votre cuisine. Si vous êtes frugal et que votre entreprise est petite, vous pouvez probablement fournir la cuisine de votre restaurant pour environ 10 000 USD à partir de 2011, mais les coûts d’équipement peuvent facilement s’ajouter à 100 000 USD ou plus.
Décoration et signalisation
Même le restaurant le plus terre-à-terre devra être décoré et meublé. Prévoyez d'acheter des tables et des chaises, ainsi que des assiettes et de l'argenterie. De plus, prévoyez un budget pour la peinture, les plantes, les luminaires et l’art à accrocher aux murs. Vous aurez également besoin d'une enseigne ou d'un auvent pour attirer les clients chez vous. Prévoyez dépenser au moins plusieurs milliers de dollars pour ces dépenses à partir de 2011. Si vous décorez un établissement haut de gamme, le coût se chiffrera par dizaines de milliers.
