Aperçu général
Une boulangerie est une entreprise qui fournit aux clients des pâtisseries et des gâteaux personnalisés. Les types de pâtisserie comprennent les gâteaux pour toutes les occasions, les gâteaux, les croissants, le pain, les tartes, les petits pains, les bagels, les beignets, les danoises et d’autres types de pâtisseries. Le personnel se compose généralement de plusieurs boulangers, d'un responsable et des caissiers qui traitent les commandes. L’entreprise ouvrira généralement tôt le matin, mais les boulangers entreront un peu avant l’ouverture pour commencer à préparer un nouveau lot pour la journée. Les portes seront officiellement ouvertes au public environ une heure après l'arrivée des boulangers. Cela garantit que le pain et les pâtisseries sont frais et chauds tout droit sortis du four.
La publicité
Alors que les boulangers produisent des pâtisseries et des pains de qualité, d’autres employés s’emploient à faire en sorte que l’entreprise gagne de l’argent. Même une bonne boulangerie ne peut survivre que par le bouche à oreille. C'est alors qu'une bonne campagne de marketing s'avère utile. La publicité dans les journaux et magazines locaux est très efficace pour faire passer le message et attirer les clients. Donner des coupons, distribuer des échantillons de goût gratuits et organiser des ventes de pâtisseries dans le quartier sont également d'excellents moyens de créer du buzz pour l'entreprise. Une bonne campagne de publicité aide finalement à bâtir une base de clients forte et fidèle.
Réaliser un bénéfice
Une boulangerie gagne de l'argent comme toute autre entreprise - en réalisant des bénéfices. Les coûts, les dépenses et les revenus sont calculés pour déterminer si une boulangerie perd de l'argent, atteint son seuil de rentabilité ou gagne de l'argent. Les coûts d'une boulangerie comprennent la commande et l'achat de fournitures telles que le sucre, les œufs, la farine, la crème, les fours et autres ingrédients ou produits nécessaires. Les dépenses comprennent les frais de publicité, l’entretien de la boulangerie, la masse salariale et d’autres dépenses diverses. Enfin, une boulangerie évalue et vend ses produits de boulangerie aux clients. Le prix des marchandises est généralement plus élevé que ce que coûte la boulangerie. Un volume de vente plus élevé équivaut à plus d’argent pour la boulangerie. Une boulangerie profite lorsque les ventes de biens dépassent les coûts de fabrication.
