En juillet 2013, IBIS World a annoncé que les ventes de restauration rapide aux États-Unis généraient en moyenne 191 milliards de dollars par an. Il existe près de 150 000 restaurants de restauration rapide dans le pays, qui emploient plus de 3,6 millions de personnes. Bien que l'industrie reste forte, un certain nombre de facteurs économiques peuvent avoir une incidence importante sur les résultats.
Les coûts de main-d'œuvre
De nombreux travailleurs de la restauration rapide perçoivent des taux horaires égaux ou légèrement supérieurs au salaire minimum national. Des groupes activistes à travers le pays se battent pour augmenter le salaire minimum, affirmant que les employés ne peuvent pas vivre avec un salaire aussi bas, même s'ils travaillent 40 heures par semaine. Si une forte augmentation de la rémunération des employés est imposée, cela pourrait avoir des conséquences dramatiques sur les bénéfices des sociétés de restauration rapide, les prix des menus ou les deux.
Prix du carburant
Lorsque les prix des carburants augmentent, les fournisseurs facturent aux restaurants à service rapide des prix plus élevés pour les articles essentiels afin de couvrir la hausse des coûts de transport. Cela se traduit souvent par une hausse des prix des menus pour les clients, car les restaurants doivent réaliser une certaine marge bénéficiaire pour couvrir leurs dépenses d'exploitation.
Diminutions économiques
Les ralentissements économiques affectent le secteur de la restauration, mais les restaurants à service rapide sont moins touchés, car de nombreuses personnes remplacent les restaurants à service rapide par des choix plus haut de gamme. En 2010, "The Economist" a indiqué que les chaînes de restauration rapide étaient mieux en mesure de faire face à la récession de 2008 que leurs concurrents plus coûteux. De nombreux consommateurs optent pour des options de restauration plus abordables en période de récession afin de mieux s’adapter à un budget réduit.
Prix des principaux ingrédients
Lorsque le prix d'achat des ingrédients nécessaires à la fabrication des plats de restauration rapide augmente, les restaurants en absorbent généralement les coûts, ces augmentations étant souvent temporaires. Cela peut avoir un impact majeur sur les bénéfices nets, même si les prix élevés ne durent que pendant une courte période. Toutefois, si les augmentations ne montrent aucun signe de baisse, de nombreuses entreprises sont obligées d’augmenter les prix des menus pour les clients. Par exemple, en 2011, le "Orange County Register" signalait que la chaîne de restauration rapide In-N-Out burger de Californie du Sud avait été obligée d'augmenter les prix pour la troisième fois depuis 2008 en raison de la hausse des prix du bœuf.
Information sur les salaires 2016 pour les serveurs des services de restauration et des boissons et personnel assimilé
Selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, le salaire annuel médian de 19 710 $ par an était de 19 710 dollars. Au bas de l'échelle, les employés des services de restauration et des boissons et personnel assimilé gagnaient un salaire au 18ème centile de 18 170 dollars, soit 75% de plus que ce montant. Le salaire du 75e centile est de 22 690 dollars, ce qui signifie que 25% gagnent plus. En 2016, 5 122 500 personnes étaient employées aux États-Unis en tant que serveuses d’aliments et de boissons et assimilées.
