Les bateaux à vapeur ont contribué à révolutionner le trafic passagers et le commerce sur les rivières américaines. Les premiers navires à vapeur sont apparus à la fin des années 1700 et au début des années 1800, ce qui a permis aux voyageurs et aux compagnies de navigation de ne plus dépendre des courants et de la main-d'œuvre pour parcourir les rivières.
Certains bateaux à vapeur étaient équipés de «bateaux de démonstration» et parcouraient les rivières pour divertir les petites villes. Ces dernières années, des bateaux à vapeur plus anciens ont été rénovés et de nouveaux bateaux à vapeur ont été construits pour créer des restaurants flottants.
Articles dont vous aurez besoin
-
Licence d'exploitation
-
Informations sur les normes de propreté et d'hygiène du Département de la santé
-
Informations sur l'espace de quai pour bateaux à vapeur
-
Liste des bateaux à vapeur potentiels à l'achat
-
Informations sur le menu
-
Certificat du département de la santé
-
Menu de grande ouverture
-
Tarifs et informations sur les annonces
-
Répertoire des bateaux à vapeur
Créez votre structure d'entreprise. Consultez un comptable expérimenté dans le domaine de la restauration. Rencontrer un agent d’assurance commerciale avec une expérience similaire, et de préférence avec une expérience maritime. Rendez-vous au bureau du greffier de votre ville ou de votre comté pour obtenir un permis d’exploitation. Rencontrez les responsables des services de santé locaux pour déterminer les critères de conformité aux normes de propreté et d'hygiène.
Choisissez un quai pour le restaurant. Localisez un quai répondant à trois exigences: profondeur de l'eau et longueur du quai suffisantes pour le bateau à vapeur le plus large possible; bonne accessibilité publique (y compris accès handicapé); et une excellente visibilité dans le quartier des affaires environnant.
Trouvez un bateau à vapeur convenable. Un certain nombre de navires de type excursion ont été construits au cours des dernières décennies. Selon leur taille, leur configuration et leur état, certains de ces navires peuvent être utilisés comme restaurants. En outre, il peut y avoir quelques bateaux à vapeur plus anciens avec un potentiel de conversion de restaurant.
Le magazine Boats and Harbours se concentre sur le marché des navires de commerce et comprend généralement de nombreuses annonces graphiques de navires à vendre. Certains navires récemment construits peuvent être mis en vente par l’intermédiaire de leur fabricant; les navires plus anciens peuvent être inscrits par des propriétaires privés ou par le biais de sociétés de courtage.
Concevez le décor et le menu. Travaillez avec un architecte d'intérieur pour créer l'ambiance souhaitée pour votre restaurant de bateaux à vapeur. Choisissez un décor de bateau à vapeur traditionnel du XIXe siècle, un mobilier élégant et raffiné ou encore un style contemporain audacieux. Pour améliorer l'expérience culinaire, engagez un chef cuisinier connaissant plusieurs types de cuisine. Développez un menu qui se fond avec votre environnement de restauration.
Embaucher du personnel de restaurant professionnel. Recherchez des employés de cuisine et des serveurs qui excellent dans leur travail et qui communiquent bien avec tous les types de clients. Trouvez un historien du secteur des bateaux à vapeur qui fournira au personnel des informations historiques qu’ils pourront partager avec la clientèle du restaurant.
Obtenir l'approbation du département de la santé. Assurez-vous que tous les aliments sont correctement stockés et que toutes les surfaces et les zones de stockage sont désinfectées au besoin. Si des anomalies sont constatées, corrigez-les immédiatement.
Sonnez votre cloche de grande ouverture. Créez un menu spécial somptueux et programmez des spectacles qui correspondent au thème de votre restaurant. Invitez des chefs d’entreprise locaux ainsi que des rédacteurs de restaurants et de loisirs de journaux régionaux et de publications de divertissement. Annoncez également l'événement dans ces publications. Enfin, inscrivez votre nouveau restaurant dans un annuaire national des bateaux à vapeur.
