Il peut sembler que tous les restaurants de poulet rôti soient identiques, mais il en existe une grande variété à travers le pays, de ceux qui vendent du poulet rôti à la mexicaine à ceux qui se spécialisent dans le poulet cuit de manière traditionnelle et méridionale. Si vous avez des recettes de poulet rôti solides et une expérience de la cuisine, ouvrir un restaurant peut être l’activité commerciale idéale pour vous. Cependant, avant de commencer un restaurant de poulet rôti, vous devrez faire une planification minutieuse.
Choisissez un créneau pour votre restaurant de poulet rôti. Par exemple, le poulet de votre restaurant peut être cuit au feu de bois, soucieux de sa santé, de style méridional, de style maison, du sud-ouest ou éclectique, avec une offre de saveurs inhabituelle.
Obtenez les licences et permis nécessaires dans votre région auprès de votre service de santé. Selon l'endroit où vous vous trouvez, vous aurez peut-être besoin d'un permis d'entreprise du secteur alimentaire, d'une certification de responsable du service alimentaire, d'un permis de prestataire de services de traitement des aliments, d'un certificat de nom d'emprunt, d'un numéro d'identification fiscale ou d'un numéro d'identification d'employeur (EIN).
Louez ou achetez un endroit approprié pour votre restaurant de poulet rôti; Tenez compte des réglementations sanitaires locales lorsque vous choisissez un espace et veillez à ce que la ventilation et l’alimentation en eau soient adéquates. Votre restaurant peut être situé dans une variété d’endroits, tels qu’un food court, un stade ou stade sportif, un marché aux puces, un bureau ou un centre commercial.
Élaborer un menu bien équilibré; quelques restaurants de poulet rôti ne servent que du poulet. Selon votre niche, vous pouvez également servir du pain, de la salade de pâtes, du macaroni au fromage, des légumes assortis, de la purée de pommes de terre et du jus de viande, du maïs, des boissons et des desserts.
Établissez un réseau de fournisseurs de produits alimentaires et d'ingrédients en contactant le marché de votre producteur local et en obtenant une liste de ses fournisseurs. L'achat local est rentable, car vous ne devrez pas payer autant pour les frais de transport.
Achetez des accessoires et des fournitures de vente au détail pour votre restaurant de rôtisserie, tels que des sièges, des distributeurs de condiments, des serviettes de table, des assiettes et des tasses, des couverts jetables, des sacs en plastique et des récipients pour aliments. Vous aurez également besoin de plusieurs supports de rôtisserie ou de torréfaction, en fonction du volume de poulet que vous comptez vendre par jour.
Embauchez du personnel pour votre restaurant de poulet rôti - assurez-vous que tous les employés qui entrent en contact avec les aliments ont un permis valide de manipulation des aliments ou une certification de gestionnaire des aliments, si nécessaire dans votre région.
Faites la promotion de votre restaurant de rôtisserie en l’énumérant dans des annuaires professionnels en ligne et imprimés, en lançant un blog ou un site Web promotionnel ou en plaçant des bons de réduction dans des entreprises locales.
