Une liste de contrôle d’audit de formation est utilisée pour vérifier que les travailleurs des services alimentaires reçoivent une formation en matière de sécurité alimentaire. Cette liste de contrôle est utilisée pour se conformer à la réglementation de l’Organisation internationale de normalisation (ISO) sur la sécurité des aliments. La norme a été conçue pour certifier les entreprises de services alimentaires qui avaient adopté des plans de gestion des aliments pour assurer la sécurité de leurs aliments.
Procédure de formation
La liste de contrôle de l’audit de formation pose des questions sur la procédure de formation mise en place par une entreprise de restauration. La procédure de formation doit pouvoir identifier les besoins en formation et fournir cette formation aux employés. La procédure de formation doit également décrire le plan de formation utilisé par l'entreprise.
Nombre d'employés formés
Le nombre d'employés formés a également été traité dans la liste de contrôle d'audit de formation. Le programme de formation doit couvrir toute réglementation ou législation applicable en matière de sécurité alimentaire. Les employés doivent également être formés au système de gestion HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques). HACCP est utilisé pour identifier et maîtriser les dangers associés à la sécurité alimentaire. La liste de contrôle d'audit de formation demande également combien d'employés ont été formés pour effectuer un audit du système de sécurité des aliments.
Mise en œuvre de la procédure de formation
Le dernier sujet couvert par une liste de contrôle d’audit de formation est la manière dont la procédure de formation est mise en œuvre. L’entreprise doit former efficacement ses employés à l’assainissement et à la sécurité alimentaire. L'entreprise doit également disposer d'une méthode lui permettant de déterminer l'efficacité de sa formation et d'apporter les améliorations nécessaires.
