En tant que chef pâtissier, vous passez probablement entre neuf et quatorze heures à travailler pour quelqu'un d'autre: vous commandez des fournitures, préparez un budget, créez des menus, testez de nouvelles recettes et gérez d'autres pâtissiers. Cependant, vous pouvez le faire vous-même avec votre propre entreprise de pâtisserie. Avec les connaissances de gestion que vous avez acquises, tout ce dont vous avez besoin à présent est la certification, l’enregistrement et les permis appropriés, et vous êtes sur le point de vous offrir vos propres friandises.
Certification ANSI
Vous aurez besoin d'une certification de formation en matière de sécurité alimentaire accréditée par l'ANSI (American National Standards Institute) et de la Conférence pour la protection des aliments (CFP) pour gérer votre entreprise de chef pâtissier. ServSafe, Registre national des professionnels de la sécurité alimentaire (NRFSP) ou Prometric sont également reconnus par tous les départements de la santé du pays portant la désignation ANSI. Pour obtenir votre certification, vous devez vous inscrire, étudier et vous former en ligne, puis passer le test en présence d'un superviseur agréé dans l'un des 1 500 centres de tests du pays.
Enregistrement d'entreprise
Maintenant que vous avez obtenu votre certification de sécurité alimentaire pour votre entreprise de chef pâtissier, il est temps d’enregistrer votre entreprise en tant qu’entreprise individuelle, société de personnes ou société. Si vous créez une entreprise individuelle, vous n'avez pas besoin d'enregistrer votre entreprise auprès de l'État, mais vous devrez enregistrer un nom commercial, sauf si vous utilisez votre nom personnel. Pour une structure de société ou de partenariat, vous devrez enregistrer votre entreprise auprès du gouvernement de votre État.
Identification fiscale
Vous aurez besoin d’un numéro d’identification de l’employeur (EIN), également appelé numéro d’identification de l’employeur, fourni par l’Internal Revenue Service des États-Unis si votre entreprise compte des employés, une société de personnes ou une société de personnes.
Permis et licences
Vous devrez percevoir la taxe de vente si vous envisagez de vendre des produits de boulangerie et autres produits. Vous devrez obtenir un permis de taxe de vente et un permis d’exploitation ou une licence de vendeur spécifique à l’industrie auprès de votre État et de vos administrations locales. Certaines licences, permis et enregistrements doivent être renouvelés régulièrement et affichés bien en évidence là où ils peuvent être vus par les clients.
