La beauté à couper le souffle et le climat subtropical du Maryland font écho à la chaleur et à l’atmosphère du restaurant que vous voulez ouvrir et vos partenaires sont d’accord. Fort d’une vision claire et de la confiance qu’il a acquise au fil des années dans le secteur de la restauration, vous êtes certain de pouvoir vous tailler une place de choix. Réaliser le rêve d'ouvrir un restaurant nécessite de la passion et de la persévérance; la planification, l'autorisation, les inspections et l'obtention des permis peuvent prendre un an ou plus.
Planifiez votre menu et écrivez vos recettes. Décidez comment la cuisine doit être installée, quel type de porcelaine et de verrerie vous allez utiliser. Incluez les frais accessoires spécifiques à votre restaurant tels que les nappes, les serviettes en papier ou en tissu, les paniers à pain ou les fourchettes à fondue. Énumérer les fournitures comestibles nécessaires à la préparation du menu, ainsi que les produits non comestibles, y compris les produits de nettoyage, les uniformes et les menus. Déterminez le nombre de préparateurs, de serveurs et d’équipes de support nécessaires pour présenter votre menu de la manière que vous envisagez. En utilisant le menu, vous pouvez calculer vos coûts de démarrage et d’exploitation quotidiens.
Extrapolez les coûts d'exploitation annuels à partir des coûts quotidiens, divisez les coûts de démarrage par cinq et additionnez les résultats pour déterminer vos coûts d'exploitation de première année. Choisissez les médias que vous utiliserez pour atteindre votre marché; ajoutez les coûts des promotions, des promotions et des cadeaux pour projeter vos coûts de publicité. Déterminez le profit dont vous avez besoin. Ajoutez à cela vos coûts d’exploitation et de marketing, plus 20% pour couvrir les urgences. Ceci est votre budget total de première année; utilisez le total pour calculer la quantité de nourriture que vous devez vendre et à quel prix pour réussir.
Compilez votre plan d’affaires en commençant par de courtes biographies de vous-même et de votre équipe, soulignant votre passion et votre expérience.Écrivez votre concept en profondeur. votre objectif est de donner vie à l'ambiance et de faire goûter la nourriture avec vos mots. Identifiez le marché que vous souhaitez atteindre et expliquez votre stratégie pour les atteindre. Expliquez pourquoi vous avez choisi d'ouvrir votre restaurant dans le Maryland. mettez l'accent sur les moyens d'améliorer la communauté. Pensez au-delà de la cuisine et de l'atmosphère exquises. Insistez sur les emplois que vous apportez à la communauté et sur vos projets d'engagement civique. Joignez votre budget et expliquez comment vous atteindrez vos objectifs financiers pour mener à bien votre plan d'affaires.
Contactez le bureau du district de Baltimore de la Small Business Administration pour étudier les options de financement pour les petites entreprises. Quatre-vingts pour cent ou les nouveaux restaurants échouent dans les cinq ans suivant leur ouverture; les chances ne sont pas meilleures dans le Maryland et la raison principale est la même: un financement insuffisant. Vous avez besoin de coûts de démarrage ainsi que de coûts d’exploitation pendant au moins un an. Si vous ne disposez pas du financement nécessaire, la SBA administre des prêts fédéraux à faible coût pour les entrepreneurs débutants, vous aide à trouver des investisseurs et vous garantit des prêts signatures et des marges de crédit aux entreprises.
Finalisez votre structure en enregistrant votre entreprise. Les propriétaires uniques et les associés commandités sont tenus de respecter le code municipal dans lequel le restaurant sera situé et de se conformer aux lois fiscales du Maryland. Les sociétés en commandite et toutes les structures d'entreprise doivent s'inscrire auprès du département des évaluations et de la fiscalité du Maryland.
Recherchez dans le Maryland et les services municipaux en matière de restauration, de zonage et de santé avant de faire vos emplettes. Ce n’est pas parce qu’un bâtiment abritait auparavant un restaurant que nous répondons aux normes en vigueur; Examinez attentivement la propriété pour vous assurer que vous ne serez pas confronté aux rénovations majeures résultant d’infractions au code.
Planifiez des inspections de santé et de sécurité incendie avec la municipalité et obtenez les permis et assurances requis. Vous avez besoin d’assurance chômage, d’une assurance contre les accidents du travail et d’une assurance entreprise et devez vous adresser à l’Internal Revenue Service pour obtenir un numéro d’identification de l’employeur et un identifiant fiscal. Le Département des évaluations et de la fiscalité du Maryland fournit une liste de contrôle complète et des liens vers les agences locales de licences et de taxation sur leur site Web (voir Ressources).
Préparez vos inspections de santé et de sécurité en apportant la touche finale à votre restaurant. Les inspecteurs s’attendent à ce que les services publics soient présents, que tous les équipements soient en bon état de fonctionnement et que les produits comestibles et non comestibles soient correctement stockés. Vous êtes prêt à ouvrir votre restaurant dès que le Maryland et la municipalité auront délivré vos licences et permis.
