"Couvertures" fait référence au nombre de personnes qui mangent dans un restaurant. Si un restaurant a plus de couverts, il vend plus de nourriture et augmente par conséquent ses revenus. Ceci est crucial pour payer le personnel et régler les factures. Vous pouvez augmenter les couvertures dans un restaurant en mettant en œuvre des techniques conçues pour stimuler la croissance des entreprises. Pour l'essentiel, vous devez modifier la stratégie marketing, mettre à jour le menu ou procéder à une révision du prix afin d'encourager davantage de personnes à franchir la porte.
Articles dont vous aurez besoin
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Nouveau menu
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Fliers
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Bannières ou signes
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Pièces justificatives
Ecrivez une liste des raisons pour lesquelles les gens ne choisissent pas d'aller au restaurant. Peut-être que c'est sale, les prix sont trop élevés, le personnel peu aimable, le menu obsolète ou le manque de publicité.
Planifiez une stratégie pour résoudre chacun de ces problèmes. Par exemple, expliquez aux membres du personnel impolis qu’il est important pour eux d’interagir avec les clients, de modifier le menu avec le chef ou d’engager un nettoyeur professionnel pour un nettoyage de printemps complet.
Relookez le restaurant pour lui donner un nouveau souffle, mais assurez-vous que le style du restaurant correspond au type de clientèle qu’il attire. S'il s'agit d'un lieu haut de gamme, utilisez une bougie et des nappes pour ajouter une atmosphère et justifier des prix plus élevés avec des ingrédients frais et locaux - et indiquez-le au menu.
Exécuter des offres spéciales pour encourager les gens à dîner au restaurant. Des offres à deux, des déjeuners à prix réduits ou des offres de repas attireront les gens à l'intérieur, car ils peuvent économiser quelques dollars. Organisez et mettez à jour le type de promotion que vous exécutez pour éviter d’ennuyer les clients avec le même contrat.
Promouvoir le restaurant dans les journaux locaux, les magazines et les stations de radio. Investissez dans l’impression d’un bon de réduction de 20% dans le journal, par exemple.
Distribuez des dépliants dans les centres commerciaux locaux. Indiquez les coordonnées du restaurant et son emplacement.
Hébergez un site Web pour donner au restaurant une présence en ligne. S'il en a déjà un, modifiez-le avec des menus, des coordonnées et des bons de réduction actualisés. Ajoutez de nouvelles images ou des combinaisons de couleurs pour attirer les internautes.
Promouvoir le restaurant par les réseaux sociaux. Par exemple, configurez une page Facebook qui informe les clients sur les nouvelles options de menu, propose des recettes pour les favoris des restaurants et rédige des promotions spéciales. Ou, Twitter sur les célébrités du restaurant et les meilleurs conseils du chef.
Attention
Préparez-vous à une augmentation progressive du nombre de personnes mangeant au restaurant. Le bouche à oreille et une combinaison de stratégies augmenteront les couvertures avec le temps.
