Les inspecteurs de la santé se présentent de manière inattendue. Il est donc impératif que votre bar soit prêt pour une inspection à tout moment. Une liste de contrôle contient plusieurs éléments que l'inspecteur de la santé vérifie lors de la visite d'un bar. Rester au-dessus de l'assainissement, des articles légaux et de la préparation des aliments et des boissons aidera à assurer une visite sans heurts.
Les permis
Le bar doit avoir tous les permis en place pour fonctionner. Des permis spéciaux sont nécessaires pour servir de l'alcool et servir de la nourriture. Assurez-vous de disposer de tous les permis nécessaires aux services offerts par votre bar. Les besoins en permis diffèrent en fonction de l'emplacement et du commerce. Vous aurez peut-être besoin d'un certain nombre de permis et de licences, notamment un permis de bière, des permis d'alcool, un permis d'exploitation, un permis d'utilisation des biens, un certificat d'occupation, un permis de santé et un permis professionnel.
Hygiène des employés
Les employés malades ne peuvent ni manger ni boire. Les employés doivent se laver les mains après avoir utilisé les toilettes et des affiches doivent être en place pour s'assurer que cela se produit. Les aliments prêts à manger ne doivent pas être manipulés à mains nues. Des gants doivent donc être mis à la disposition de tous les employés. Des installations de lavage des mains avec de l’eau chaude doivent être disponibles.
Contamination
Les aliments doivent être achetés auprès d'une source approuvée et doivent être conservés à des températures sûres en tout temps. Des registres doivent être en place pour les achats et la préparation des aliments. Les thermomètres doivent être en état de marche et étalonnés régulièrement. La nourriture périmée doit être jetée. Les employés doivent être formés aux produits chimiques et à la contamination croisée des aliments. Tous les produits chimiques utilisés pour le nettoyage et autres substances doivent être étiquetés et stockés correctement afin d'éviter tout risque de contamination croisée. Toutes les zones de préparation des aliments et des boissons doivent être propres et assainies. Certains États interdisent la consommation de tabac dans les endroits où la nourriture est servie. Assurez-vous que tous les repas, toutes les boissons et toutes les fumées ont lieu dans des endroits désignés
Propreté
Des mesures appropriées devraient être mises en place pour dissuader les rongeurs et les insectes. L'eau chaude et froide doit fonctionner pour assainir, nettoyer et faire fonctionner le restaurant. Toutes les zones du bar doivent être propres et en état de fonctionnement. Cela inclut les équipements de restaurant, les tables, les sols, les salles de bain, les zones de stockage des aliments et toutes les parties du bar.
