La plupart des restaurants échouent au cours des premières années, principalement parce que leurs propriétaires n’y ont pas réfléchi avant d’ouvrir leurs portes. Si vous souhaitez exploiter un restaurant avec succès, il est important que vous élaboriez des plans et que vous les exécutiez en fonction de nombreuses recherches sur votre marché, votre localisation et vos services.
Choisissez votre emplacement avec soin. Vous aurez envie de placer votre restaurant dans une zone très peuplée, avec un accès facile depuis les rues voisines. C'est également une bonne idée de choisir une zone avec des entreprises voisines rentables, ce qui aidera à générer du trafic à travers vos portes.
Embaucher des serveurs avec des références exceptionnelles et au moins deux ans d'expérience. Vos serveurs et vos hôtes feront le succès de votre restaurant. Assurez-vous qu'ils possèdent d'excellentes compétences en matière de service à la clientèle et n'oubliez pas de les former à fond avant de les autoriser à venir par terre.
Annoncez votre restaurant dans le journal local et sur Internet. De nombreuses personnes aiment essayer de nouveaux restaurants chaque semaine. Par conséquent, assurez-vous que les habitants des environs connaissent votre existence et le type de nourriture que vous proposez.
Marquez votre restaurant immédiatement. La culture d’une entreprise est absolument essentielle à son succès. Votre établissement est-il plus adapté à la foule après le travail, à une grande famille ou aux premiers rendez-vous? Quels sont vos plats de signature et comment représentent-ils votre atmosphère générale? C'est l'un des moyens les plus efficaces de gérer un restaurant avec succès.
Traitez les plaintes des clients dès qu'elles se présentent. La publicité négative va vite, vous ne voulez donner aucune raison aux gens de dire à leurs amis combien ils ont détesté votre restaurant. Pour une telle occasion, imprimez gratuitement les certificats «Nous nous sommes trompés».
Invitez les clients à faire part de leurs commentaires en laissant des cartes de commentaires sur les tables ou simplement en leur demandant comment ils se sont passés pendant qu'ils franchissent la porte. C'est un excellent moyen d'évaluer les différents aspects de votre restaurant et d'associer les clients à la réussite de votre restaurant.
Évaluez votre menu périodiquement. Décidez quels plats sont populaires et qui sont rarement commandés. Vous pouvez ainsi vous débarrasser des plats qui ne fonctionnent pas pour faire place à de nouvelles recettes. Les modifications apportées à votre menu ne doivent être effectuées que tous les six mois environ, mais vous devez constamment évaluer les performances.
Récompensez vos serveurs et serveuses pour un excellent service client. Un personnel heureux servira une clientèle heureuse, ce qui assurera le succès de votre restaurant. Vous pourriez même inspirer un peu de concurrence pour l'employé du mois.
Conseils
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Supervisez le fonctionnement quotidien de votre restaurant plutôt que de rester assis sur un banc. Donnez à votre restaurant le temps de prospérer avant de l'appeler. Apportez des modifications dès que vous réalisez qu'une technique ou une méthode ne fonctionne pas.
