Comment et où les employés prennent leurs pauses-repas affectent l’efficacité et l’image de l’établissement. Une salle à manger bien conçue peut améliorer le moral et le rendement des employés et contribuer à réduire les pertes de temps. Une bonne salle à manger peut également encourager une vie responsable, réduire les efforts de nettoyage et maintenir un environnement sanitaire.
Déterminez le meilleur emplacement pour la salle à manger. Des salles à manger éloignées des zones de travail principales peuvent sembler être une bonne idée car elles offrent aux employés une véritable «pause» dans leur travail. Toutefois, les pièces situées trop loin des zones de travail peuvent également être gênantes, en particulier lorsque des distributeurs de boissons chaudes sont présents. Trouvez un compromis entre un lieu offrant une véritable pause pour les employés et un lieu si éloigné que s'y rendre devient une perte de temps.
Trouvez tout le matériel de préparation des aliments nécessaire pour préparer un repas ou une collation typique du type sac brun ou du micro-ondes dans une zone définie de la salle à manger. Aidez plus d'une personne à préparer son déjeuner sans avoir à attendre l'accès à un four à micro-ondes ou à un espace de travail. Fournissez un grand réfrigérateur (avec une machine à glaçons), deux fours à micro-ondes ou plus et un évier alimenté en eau chaude et froide. Postez des règles sur les aliments laissés dans les réfrigérateurs. Stocker l'évier avec du savon à vaisselle, des serviettes et un étendoir pour encourager le ménage. Fournissez du matériel de préparation commun comme des couteaux, des planches à découper, des cuillères à mélanger, des coussins chauffants et des récipients, tasses et assiettes allant au micro-ondes.
Établissez une zone de boissons chaudes conçue pour les arrêts rapides dans les stands. Utilisez une machine à café de qualité commerciale connectée à une source d’eau pour éviter de remplir manuellement le réservoir. Les machines commerciales préparent le café beaucoup plus rapidement que les machines ordinaires. Utilisez des paquets de café et de filtre pré-emballés pour standardiser la préparation du café et son nettoyage rapide. Fournir un distributeur d’eau chaude «sur demande».
Équipez la salle à manger de plusieurs poubelles avec des couvercles à commande manuelle ou pivotante pour un confort et une hygiène optimaux. Placez une boîte près de la zone de préparation de la cuisine, une près du centre des boissons chaudes et une autre près de la porte de sortie. Stockez des essuie-tout en papier épais, un balai et un porte-poussière pour encourager le nettoyage après un accident.
Incluez démocratiquement les choix «sains» et «pas si sains» dans les distributeurs automatiques. Tous les distributeurs automatiques doivent accepter les billets de 1 $, mais prévoir un changeur de billets pour les plus grosses coupures. Les machines à cartes de débit sont encore plus pratiques.
Proposez des tables à manger pour des groupes de quatre, six et huit personnes ainsi que quelques tables et chaises à deux places pour des dîners plus privés.
Concevez un éclairage qui convient aux tâches de préparation des aliments au-dessus de la cuisine, mais agréable pour les repas au-dessus des tables, si possible. L'éclairage halogène convient aux zones de travail, tandis que les lampes à incandescence sont idéales pour les repas. Évitez les lumières fluorescentes.
Fournissez du matériel de lecture à jour et «à feuilles persistantes» sans rapport avec le travail de bureau. Si vous le souhaitez, fournissez un accès aux informations télévisées, mais désactivez le son et utilisez uniquement les services de sous-titrage.
Installez une grande horloge murale. Les horloges standard sont meilleures que les horloges numériques pour sensibiliser les employés au temps passé en pause.
Conseils
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Définissez une politique selon laquelle la direction n'interférera pas avec les travailleurs pendant leur pause-déjeuner dans cette salle, sauf en cas d'urgence.
