La prolifération des téléphones cellulaires, à partir des années 90, a amené de nombreux employeurs à définir des politiques dans lesquelles les employés peuvent utiliser leur téléphone. Pour les restaurants, la question nécessite une attention particulière. L'utilisation du téléphone portable par le personnel de cuisine peut réduire la vitesse de préparation des aliments, tandis que l'utilisation du téléphone portable par le personnel en service peut interrompre les dîners. Tout comme les clients des restaurants sont souvent invités à s'abstenir d'utiliser le téléphone cellulaire, les employés des établissements le sont également.
Restrictions
Les employeurs restreindront l'utilisation des téléphones cellulaires pour deux raisons principales: l'interférence dans le travail et la sécurité. Si l'utilisation d'un téléphone cellulaire met des employés ou des clients en danger, par exemple en distrayant ses utilisateurs, les employeurs l'interdiront généralement. Dans les situations où l'utilisation du téléphone cellulaire réduit la productivité, les employeurs tenteront de trouver un équilibre entre permettre aux employés de s'occuper de leurs affaires personnelles et veiller au bon fonctionnement de l'entreprise.
Utilisation du téléphone cellulaire pour les cuisiniers
Les cuisines des restaurants sont souvent suffisamment occupées pour que les cuisiniers ne puissent pas utiliser leur téléphone cellulaire et s'acquittent de leurs tâches sans sacrifier la rapidité ou la qualité. Pour cette raison, de nombreux restaurants interdiront d'emblée l'utilisation du téléphone portable par le personnel de cuisine pendant le travail. Une exception peut être faite pour les employés qui ne sont pas actuellement dans la cuisine, tels que ceux qui traitent ou achètent des fournitures dans un autre lieu et qui doivent communiquer avec le restaurant.
Politique de téléphonie cellulaire pour le personnel en service
De nombreux restaurants, cherchant à créer une atmosphère de calme pour les clients prenant un repas, interdiront à tout le personnel présent sur le sol du restaurant de parler au téléphone. Cela comprend le temps de service et le temps de pause. Bien que certains restaurants, en particulier les plus bruyants, soient plus indulgents à ce sujet, selon le site Web consacré à la restauration, The Restaurant Blogger, l'utilisation du téléphone portable par le personnel visible par les clients est toujours considérée comme une violation de l'étiquette.
La discipline
Selon le site Web de référence des ressources humaines, Wyck Wyre, les entreprises devraient définir des procédures disciplinaires spécifiques pour les infractions impliquant l'utilisation non autorisée de téléphones portables. Les entreprises doivent préciser les conséquences d'une utilisation non autorisée à l'avance. Les gestionnaires de restaurants adopteront différentes approches en fonction de leur style de gestion et du restaurant lui-même. Ceux qui gèrent des restaurants haut de gamme peuvent utiliser le téléphone portable comme une offense au feu, tandis que les responsables de franchises de fast-food peuvent infliger des sanctions moins sévères.
