Les food trucks et les wagons-restaurants sont devenus des alternatives de plus en plus populaires aux restaurants traditionnels, et les entrepreneurs en herbe peuvent démarrer des entreprises de restauration mobiles avec moins de ressources et moins de paperasserie. Cependant, le démarrage d’une entreprise d’alimentaire à Hawaï n’a toujours pas rencontré d’obstacles juridiques, de restrictions commerciales et d’opposition de la part des restaurants traditionnels et des autres fournisseurs de produits alimentaires en concurrence pour obtenir des places de stationnement dans des zones contestées. Si possible et pratique, arrêtez votre camion sur une propriété privée pour éviter les réglementations à Hawaii qui exigent de déplacer votre camion toutes les 15 minutes dans certaines zones.
Les options abondent
L'époque des vendeurs ambulants offrant des choix limités a cédé la place aux camions-traiteurs gastronomiques, aux véhicules pour le café haut de gamme et aux wagons à lunch avec des thèmes ou des concepts. La concurrence pour l’espace et les clients peut être intense, alors étudiez le marché et découvrez quels aliments se vendent dans la région et quels aliments ne sont pas disponibles ou pas trop saturés. La recherche d'emplacements de vente potentiels s'avère extrêmement utile lors de la planification de votre entreprise. Choisissez de vous concentrer sur les touristes hawaïens, les habitants ou les deux. Décidez si vous souhaitez utiliser un lunch wagon avec des aliments préparés dans une cuisine agréée, cuisiner sur place dans un camion tout équipé ou préparer des aliments selon l'une ou l'autre méthode. Vous pouvez également demander un permis temporaire pour vendre de la nourriture lors de foires et de carnavals ou pour collecter des fonds pour des œuvres de bienfaisance et des projets spéciaux. Achetez ou louez un véhicule adapté au style de nourriture que vous allez préparer.
Se lever et courir
Hawaï applique un certain nombre de restrictions et de permis aux entreprises de restauration mobile. Si vous préparez des aliments vendus ailleurs à partir du camion, ceux-ci doivent être stockés et cuits dans un établissement approuvé par le service de santé de la ville ou du comté où ils ont été préparés. Vous devrez obtenir un permis de restauration, passer une inspection de la sécurité de votre véhicule et suivre un cours de sécurité alimentaire dans l’un des deux bureaux de la Grande île. Déposez une licence d'entreprise auprès des bureaux de ville ou de comté, obtenez un numéro d'identification fiscale du gouvernement fédéral et obtenez une licence permettant de collecter la taxe de vente générale d'Hawaii auprès de l'État. Selon l'emplacement, vous devrez peut-être demander des autorisations de ville ou de comté et des départements de l'environnement et / ou de la santé pour chaque emplacement où vous envisagez de vendre de la nourriture. L’autorité responsable des licences commerciales au siège de la ville ou du comté vous indiquera précisément les autorisations dont vous avez besoin pour chaque localité.
Faire le tour du campement avec des chariots de déjeuner
Une fois les formalités administratives et les licences terminées, vous pouvez commencer à planifier un menu, à acheter de la nourriture, à engager du personnel et à rechercher des points de vente plus sérieusement que lors de recherches préliminaires. Embauchez du personnel si nécessaire, mais souvenez-vous que vous devez souscrire une assurance indemnisation du travail obligatoire si vous employez des personnes extérieures à votre famille. L’assurance automobile et l’assurance de responsabilité sont également essentielles pour une entreprise hawaïenne qui traite avec le public et les touristes. Si vous utilisez un nom commercial fictif, vous pouvez l'enregistrer auprès du ministère du Commerce et de la Consommation pour protéger vos droits, mais cela n'est pas obligatoire.
Toutes les routes mènent à des clients affamés
Les habitants du continent qualifient les assiettes de mets, mais les Hawaïens utilisent ce terme pour décrire les aliments. Hawaï propose des assiettes et des déjeuners savoureux provenant de food trucks et de chariots à lunch tout au long de l’année en raison du temps magnifique pour les repas en plein air, de l’industrie touristique en plein essor et des préférences de nombreux résidents pour les repas en plein air. Faites connaître votre entreprise en vous connectant via des forums de médias sociaux, en décorant votre camion avec des photos et des illustrations de nourriture suggestives et en trouvant plusieurs endroits sûrs pour vendre vos aliments. Imprimez les menus et les dépliants à livrer là où les gens déjeunent.
