Comment démarrer une entreprise de traiteur au barbecue

Selon le magazine Entrepreneur, les entreprises de services alimentaires sont passées de 155 000 à 900 000 au cours des 30 dernières années. Pour le barbecue professionnel - qu’il s’agisse d’une sauce spéciale, d’un type de viande ou d’un procédé de cuisson - les Américains ont également développé une grande histoire d’amour sans nettoyage de la préparation à la maison. Cela peut être une affaire internationale compte tenu de la popularité croissante des restaurants de barbecue coréens dans des villes comme Los Angeles. Pour ceux qui envisagent de créer un restaurant-barbecue, les considérations les plus importantes sont l'élaboration de bonnes recettes, la fourniture d'un service à la clientèle hors pair et l'obtention d'un excellent emplacement pour une expérience culinaire unique.

Articles dont vous aurez besoin

Recettes
Licence d'exploitation
Permis
Facilité de magasin
Poêle à usage commercial
Réfrigérateur à usage commercial
Griller ou fumeur
Des casseroles
Les pots
Ustensiles de cuisine
les tables
Chaises
Assiettes
Pinces
Tasses
Serviettes
Ravitaillement
Caisse enregistreuse

Vérifiez les lois des villes, des comtés et des états concernant les permis et les conditions d'octroi de licences pour une entreprise de restauration. En cas de doute, demandez conseil à un professionnel local sur les permis et licences afin de vous assurer que les normes de service alimentaire du gouvernement local sont correctement établies.

Rédigez un plan d’affaires pour le restaurant. C’est là que les coûts de démarrage pour la nourriture, le matériel et d’autres dépenses opérationnelles, telles que les coûts de location des installations de restauration, peuvent être identifiés et calculés. C'est également à cet endroit que le marché cible peut être identifié et que les objectifs du restaurant peuvent être mis sur papier.

Élaborer des recettes pour une bonne sélection de menus.Il s'agira notamment de développer une sauce barbecue, de choisir le type de viande à préparer et de créer des recettes pour des commandes parallèles telles que le chou froid, le chou de pomme de terre et les haricots au four. Trouvez quelques sources fiables de vente en gros d’aliments et de fournitures de restaurant. Amusez-vous à concevoir le premier menu client du restaurant.

Trouvez un restaurant. La circulation dans les rues et le stationnement sont deux facteurs importants à prendre en compte lors de la recherche d’une devanture de restaurant. Dans les deux cas, comme la préparation implique principalement de fumer de la viande, prenez également en compte les types de voisins commerciaux. La mise en place d'un magasin de tabac à côté d'un magasin de vêtements peut poser des problèmes. Assurez-vous également que le site est correctement zoné pour les restaurants.

Investissez dans du matériel de restaurant. Un restaurant de barbecue aura besoin d'un barbecue ou d'un fumeur commercial, ainsi que d'une réfrigération pour la nourriture. Nous avons également besoin de fournisseurs de cuisine comme des casseroles, poêles, assiettes et ustensiles de cuisine et pour les clients, ainsi que de tables et de chaises. Les clients auront également besoin de tasses, de serviettes de table, d'assaisonnements et de sauces. Une caisse enregistreuse est nécessaire pour un contrôle pratique et une comptabilité quotidienne appropriée. En règle générale, il est également judicieux d’accepter les cartes de crédit et les cartes de débit, ce qui nécessite l’achat de matériel pour les cartes de crédit.

Annoncez et commercialisez l'entreprise. Les premiers gros coûts de marketing devraient être pour une grande ouverture. Cela permettra à la communauté de savoir que le restaurant-barbecue est ouvert aux entreprises. Invitez les médias de radio et de télévision, créez des tracts et faites de la publicité dans les journaux locaux. Développer un site Web qui incarne la saveur du restaurant et le style d’entreprise mis en avant.