Une analyse SWOT de café peut vous aider à identifier des clients lucratifs, à rester compétitif par rapport aux grandes entreprises qui s’installent et à renforcer votre plan marketing. SWOT signifie "forces, faiblesses, opportunités et menaces". Ce sont les facteurs internes et externes qui peuvent aider ou nuire à une entreprise.
En effectuant une analyse SWOT pour un café, vous pouvez trouver un moyen d'avancer pour votre entreprise. Cependant, vous devez connaître les directives de base pour l’analyse SWOT, leur application aux cafés et les moyens de la rendre unique pour votre entreprise.
Suivre vos points forts
Les points forts sont des facteurs qui vous donnent un avantage et permettent aux clients de rester. L’objectif ultime de la section des atouts est de souligner les qualités positives relatives au personnel du café, à la manière dont vous faites des affaires, à l’emplacement du restaurant ou au menu.
Par exemple, l'un des points forts pourrait être que vos baristas soient bien formés, connaissent vos clients et gardent les habitués passer la porte tous les matins. Peut-être avez-vous un excellent fournisseur de grains de café ou votre emplacement attire-t-il les employés de bureau à proximité pendant leur pause-déjeuner Tout ce qui donne de la valeur à votre entreprise peut figurer dans cette section.
Bien sûr, il peut être difficile de sortir de votre propre point de vue pour voir ce que les gens aiment dans votre café. Vous pensez peut-être que la nouvelle boisson à la mode est savoureuse, mais vos clients la trouvent fantaisiste. Assurez-vous de demander aux clients et aux employés ce qui, selon eux, fait de votre lieu un lieu spécial.
Vous n'êtes pas obligé de dire que vous faites une analyse SWOT pour un café et que vous souhaitez un retour d'information. Au lieu de cela, demandez simplement à vos habitués ce qui les amène tous les jours. Si vous voulez être plus formel, concevez un sondage et offrez un rabais à ceux qui y répondent.
Comprendre vos faiblesses
Les faiblesses sont des endroits où le café tombe à court. Les faiblesses proviennent de défauts dans la culture de votre entreprise, de mauvaises pratiques de formation, de contraintes financières et d’autres sources. Lors de la rédaction de la section des faiblesses d’une analyse SWOT, portez un regard critique sur le café et mettez en évidence les faiblesses de votre café.
Par exemple, vous pouvez ne pas ouvrir assez tôt pour certains navetteurs du matin ou ne pas avoir suffisamment d’heures en retard pour les étudiants qui travaillent dur. Peut-être vous trouvez-vous souvent à court de personnel ou de faible sur certains ingrédients. N'ayez pas peur d'ajouter ces choses à votre liste. Connaître vos faiblesses vous permet d’y remédier et d’avoir plus de succès.
Reconnaître vos opportunités
Les opportunités sont des facteurs externes qui peuvent vous permettre de développer votre café. Les tendances sociales et financières liées aux clients actuels et potentiels des cafés créent des opportunités. Par exemple, un nouveau complexe d'appartements pourrait s'ouvrir à proximité et attirer des centaines de nouveaux clients potentiels.
Être conscient des menaces
Les menaces sont des conditions de marché potentiellement dangereuses sur lesquelles le café n'a aucun contrôle. La section des menaces d’un SWOT de café doit traiter des tendances financières et sociales importantes qui mettent en danger le café ainsi que le bien-être d’autres concurrents.
Par exemple, si le prix du café montait en flèche ou si une grande franchise de cafés s'installait dans la rue, vous l'enregistreriez comme une menace. Le simple fait d'identifier ces menaces peut vous aider à préparer et à protéger votre entreprise.
Utilisez votre café Analyse SWOT à bon escient
Utilisez votre analyse SWOT pour identifier les clients qui seront attirés par vos forces et ne seront pas aussi choqués par vos faiblesses.Par exemple, les clients ayant des revenus plus élevés peuvent ne pas s'inquiéter de payer plus pour le café, surtout s'ils apprécient la sélection danoise. Si vous avez le temps et l'argent, corrigez les faiblesses pour pouvoir faire appel à un groupe plus large.
Étudiez les opportunités et les menaces afin de pouvoir exploiter les tendances avant les concurrents ou créer une stratégie pour atténuer les effets des menaces. Par exemple, si vous souhaitez acheter localement, vous pouvez inclure vos liens avec la communauté dans vos efforts publicitaires. Si la récession frappe les budgets de café des gens, développez un programme de réduction ou offrez des accords de café peu coûteux et peu onéreux.
