Les gîtes touristiques transmettent un sentiment de luxe, un changement par rapport à l'expérience quotidienne. Votre menu doit montrer à vos clients que vous leur donnez quelque chose qu'ils ne peuvent pas facilement se faire eux-mêmes. Accentuez la singularité de vos plats et sélectionnez des adjectifs qui leur donnent un son aussi attrayant qu’ils goûtent.
Sélectionnez les plats
Proposez une sélection de plats que vous pouvez facilement préparer, mais qui semblent sortir de l’ordinaire. Cela ne signifie pas nécessairement que vous fassiez une recette à partir de zéro - mettre un nouveau spin sur un vieux favori peut faire l'affaire. Notez quels ingrédients sont disponibles localement - une omelette avec des œufs de la ferme en bas de la route ou des légumes de votre propre jardin sonne bien différent d’un repas avec les mêmes articles que ceux qui peuvent être préparés à la maison.
Conseils
-
Générez suffisamment d'options pour que les clients séjournant plusieurs nuits n'aient pas à manger les mêmes choses tous les jours. Par exemple, vous pouvez alterner des petits-déjeuners sucrés et salés, en mettant l’accent sur les pâtisseries un jour et les viandes pour le petit déjeuner le lendemain.
Obtenez les sens impliqués
Ce n'est pas le moment d'aller avec une description de base de ce que vous servez. Décrivez les soins apportés à vos plats et en quoi vos offrandes sont différentes des autres, et accentuez-les plutôt. Plutôt que de simples "muffins à la myrtille", précisez que vos muffins sont "faits maison" à partir de "myrtilles cultivées localement". Énumérez des ingrédients spéciaux dans vos plats signature pour les distinguer, ou proposez des recettes qui montrent comment ils sont préparés. Décrivez les jus comme "fraîchement pressés" et les pains comme "tout juste sortis du four".
Options de spécialité
Vous pouvez augmenter votre nombre de clients potentiels en proposant des menus spécialisés ou en indiquant que vous créerez des plats spéciaux sur demande. Le fait de pouvoir répondre aux besoins des végétariens et des végétaliens, des clients qui ont besoin de repas sans gluten ou sans lactose pour des raisons de santé ou des clients qui préfèrent ne pas manger de porc ou d’autres aliments pour des raisons religieuses peut rendre votre entreprise plus attrayante. Afficher un exemple de menu en ligne et détaillez le délai de préavis requis pour répondre aux demandes spéciales.
Conseils
-
Se concentrer sur un créneau particulier peut aider à faire ressortir votre chambre d'hôtes. Par exemple, être considéré comme un Bed & Breakfast écologique attirera les clients à la recherche de cette expérience particulière.
