Lorsque vous ouvrez un restaurant, vous devez suivre un processus spécifique pour le configurer correctement, de sorte que vous puissiez vous concentrer sur son exploitation, la préparation de la nourriture et le service de vos clients. Plus votre planification sera bonne avant de commencer à dépenser de l'argent pour le restaurant lui-même, mieux tout se réunira à l'ouverture du restaurant. Ce processus prenant du temps et nécessitant une planification minutieuse, il devrait être rarement urgent de créer un restaurant.
Articles dont vous aurez besoin
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Permis de restaurant et de construction
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Place de parking
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Plans de restaurant
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Exemples de menus
Recherche, développement et budget
Trouvez un endroit où vous voulez construire votre restaurant. Sachez combien coûterait l’achat ou la location de l’emplacement et essayez d’obtenir un plan détaillé des anciens plans d’étage. Assurez-vous qu'il y a un parking à proximité pour les clients ou vous pouvez trouver un moyen pour les gens de se garer facilement et à moindre coût grâce à un valet ou un garage.
Embaucher un architecte pour élaborer un plan pour la façon dont vous voulez votre restaurant aménagé avec la cuisine, les salles de bains et des sièges pour les clients. Parlez à quelques entrepreneurs qui vous aideront à déterminer le coût de construction de ce plan et le nombre d'employés dont vous aurez besoin. Ajoutez ce montant au coût du loyer et du stationnement du restaurant.
Concevez un menu de base et définissez les heures d’ouverture du restaurant. Quel type de nourriture allez-vous servir et combien devrez-vous facturer pour faire un profit? Décidez combien de repas le restaurant servira chaque jour. Petit-déjeuner déjeuner et diner? Ou sera-t-il ouvert pour le déjeuner, ferme-t-il pendant quelques heures, puis sert le dîner? Cela doit être intégré au budget global du restaurant.
Créez un thème ou un style pour votre restaurant. Y aura-t-il un thème dans le décor pour aider à résumer ce que le restaurant ressentira pour les clients qui y dînent? Planifiez soigneusement les meubles, tels que les assiettes, les couverts, les tables, les chaises, les téléviseurs, les tabourets et tout ce qui est suspendu aux murs et ajoutez leur coût au budget global. Planifiez les luminaires. Y aura-t-il un éclairage zénithal pour tout le restaurant ou un éclairage individuel à chaque table, comme des lampes ou des bougies? Il faudra également que l'éclairage soit nécessaire, à la fois pour la préparation des clients, des employés et des aliments. Assurez-vous d'avoir planifié tout cela et l'ajouté au coût de votre budget global. Inclure le coût de la préparation des aliments. Combien coûtera cet équipement de cuisine et s'intégrera-t-il dans votre cuisine? Recherchez ceci et incluez-le dans votre proposition aux investisseurs.
Recherchez les types de permis de construction et de restaurant dont vous aurez besoin avant l'ouverture du restaurant. Sachez exactement ce qu'il faut faire pour obtenir ces permis afin que l'ouverture du restaurant ne soit pas retardée. Demandez à votre architecte et à votre entrepreneur général combien de temps ils croient qu'il faudra pour accomplir le travail. Ensuite, décidez d’une date réaliste à laquelle votre restaurant ouvrira.
Paquet de présentation
Prenez toutes les étapes, les chiffres et les détails décrits dans la section 1 et mettez-les dans un portefeuille de présentations complet, afin que les investisseurs puissent en prendre connaissance, afin qu'ils sachent exactement combien coûtera le restaurant pour commencer, à quoi il servira et comment regarder à l'intérieur, quand il va s'ouvrir et combien d'argent il devra gagner avant de commencer à voir un retour sur investissement.
Utilisez des programmes informatiques tels que Adobe Photoshop pour créer des images couleur de qualité professionnelle et Microsoft Word pour taper la présentation.
Imprimez la proposition en couleur, si possible et engagez-la professionnellement à donner aux investisseurs potentiels.
Conseils
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Plus vos plans de restaurant seront concis et attrayants dans un document destiné aux investisseurs potentiels ou à une banque, plus vous aurez de chances de pouvoir financer votre restaurant. Pensez à ajouter des images en couleur et des graphiques explicatifs simples et à secteurs.
Attention
Assurez-vous que toutes les évaluations financières de votre restaurant sont exactes et que vos hypothèses ne sont pas trop optimistes. Ne pas être en mesure de tenir vos promesses envers les investisseurs vous posera des problèmes à l'avenir.
