Un chef, également appelé chef exécutif ou cuisinier en chef, est un professionnel de la cuisine qui prépare des menus, sélectionne des ingrédients et crée des aliments pour ses clients. Certains chefs concentrent leurs compétences dans des spécialités culinaires spécifiques telles que la cuisine culturelle, les pâtisseries, la restauration, les accords mets et boissons ou la gastronomie moléculaire. Le salaire des chefs peut varier en fonction d'un certain nombre de facteurs tels que les environnements de travail, l'expertise et les responsabilités globales.
Qualifications
Bien qu'il n'existe pas d'exigences spécifiques en matière de formation pour les chefs, beaucoup d'entre eux suivent un programme d'arts culinaires menant à l'obtention d'un diplôme d'associé ou d'un baccalauréat. Certains cuisiniers et membres du personnel des services alimentaires sont promus au poste de chef après avoir fait preuve d’excellentes compétences en cuisine. Le chef doit être créatif. avoir la capacité de diriger et de motiver les autres; et ont une excellente bouche et un sens aigu de l'odorat.
Un salaire
De nombreux chefs reçoivent un salaire de base, des primes, des commissions et une participation aux bénéfices. En novembre 2010, 3 701 personnes de cette profession déclarant leur salaire à PayScale gagnaient un salaire de base moyen compris entre 41 409 et 65 081 dollars par an. Les primes allaient de 1 431 à 7 681 dollars par an, et le partage des bénéfices de 1 927 à 8 024 dollars par an. Les chefs qui ont déclaré gagner des commissions gagnaient entre 1 022 et 12 000 dollars par an. Selon PayScale, le montant total de la rémunération varie entre 41 024 et 67 490 dollars par an.
Avantages
Certains chefs peuvent être des travailleurs indépendants, tels que des consultants pour des établissements de restauration, et peuvent ne pas recevoir de prestations directement des employeurs. Soixante-dix pour cent des chefs travaillant pour des employeurs ont déclaré bénéficier de prestations de soins de santé: 69% ont reçu des soins médicaux, 51% ont reçu des soins dentaires et 36% ont reçu des soins de la vue.
les industries
Les chefs peuvent travailler dans diverses industries de l’hôtellerie, notamment les restaurants, les clubs de golf, les hôtels et les services de restauration. Les salaires les plus élevés ont été enregistrés dans le secteur de la restauration, selon PayScale, où les chefs gagnaient des salaires moyens allant de 42 799 dollars à 64 892 dollars par an. Les chefs employés par les clubs de golf gagnaient des salaires moyens allant de 41 211 $ à 62 734 $ par an, tandis que ceux qui travaillaient pour des hôtels gagnaient des salaires moyens allant de 41 541 $ à 62 657 $ par an.
Expérience professionnelle
Le salaire peut augmenter pour les chefs à mesure qu'ils acquièrent de l'expérience professionnelle. PayScale a indiqué que la majorité des chefs - 40% - avaient entre 10 et 19 ans d'expérience et gagnaient des salaires moyens allant de 43 037 USD à 64 637 USD par an. Les personnes ayant entre cinq et neuf ans d’expérience gagnaient des salaires moyens allant de 38 588 $ à 56 980 $ par an, et celles ayant plus de 20 ans d’expérience gagnaient des salaires moyens allant de 48 567 $ à 72 981 $ par an.
