Un menu est l'étape cruciale entre les convives et leur expérience de restaurant. Aussi important que la décoration, le service ou même la nourriture elle-même, un menu bien conçu peut garantir une expérience culinaire positive. La disposition et l'organisation de chaque élément du menu ont un impact sur les convives et orientent parfois leurs choix. Créer un menu réussi prend en compte de nombreux facteurs et crée un menu qui satisfera à la fois les clients et les restaurateurs.
Mise en place d'un menu de restaurant réussi
Réfléchissez stratégiquement à la disposition et au prix des articles. Selon Must Must Menus, il peut être judicieux d’arrondir les prix à la hausse et de ne pas laisser de virgule décimale ni de signe dollar. Par exemple, "Calamari, 9,25 $" deviendrait uniquement "Calamari, 9." Ceci est une touche unique et haut de gamme qui donne l'impression que même un simple repas est luxueux. Abandonner le symbole dollar évitera de dépenser de l'argent et se concentrera plutôt sur le repas lui-même, qui devrait être la partie la plus agréable de l'expérience pour les convives. Vous pouvez également déplacer l’accent sur l’argent en inscrivant le prix juste à côté de la description du repas, plutôt que dans une colonne séparée. La colonne séparée met la comparaison de prix au centre des préoccupations. Soyez clair et précis avec les prix, mais laissez les plats être la vedette du spectacle.
Présentez les plats du restaurant dans un langage descriptif et attrayant. C'est la première expérience de la nourriture pour les convives. Vous devez donner aux clients des restaurants une idée précise de ce qu'ils commanderont, tout en rendant justice aux aliments en les décrivant de manière intéressante et vivante. Les diners ont tendance à bien réagir aux nombreux adjectifs qui leur donnent une image mentale excitante. Si un repas est très basique et pas très cher, il est bon d’utiliser des adjectifs simples et de courtes descriptions. Mais pour la plupart des plats, vous devriez essayer de les décrire avec des mots qui correspondent à la complexité, à la valeur et à la qualité de la nourriture.
Gardez l'organisation simple et audacieuse. Les convives ne doivent pas être distraits par une surabondance de graphiques déroutants, de couleurs contrastées ou par une présentation encombrée. L'accent doit rester sur les descriptions des plats. Organisez les articles de manière à ce que les convives puissent identifier facilement leurs sélections, qu’ils souhaitent des entrées, des plats principaux ou des boissons, par exemple. Choisissez une police de base facile à lire et évitez les tailles réduites ou les couleurs très contrastées. Si vous souhaitez mettre en surbrillance un élément particulier ou fractionner des lignes de texte, un simple cadre entourant une section de texte guidera naturellement le regard du dîneur.
