La chaîne de sandwicheries Subway a ouvert ses portes en 1965. En 1974, elle a commencé à franchiser ses magasins, provoquant un essor du développement. Subway est maintenant une marque largement reconnue et connue pour ses sandwichs rapides et hypocaloriques à base d'ingrédients frais. Opérer sur ces fondamentaux peut sembler simple, mais ils ne sont pas toujours faciles. Maintenir la réputation du métro est un défi crucial pour un responsable de métro ou un franchiseur et est essentiel à la réussite.
Articles dont vous aurez besoin
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Magasin de métro
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Ingrédients
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Les fournitures de nettoyage
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Matériel publicitaire
Intégrez des affiches Subway aux fenêtres du magasin, en faisant la promotion de la marque Subway et de toute offre ou promotion en cours. Par exemple, si Subway propose actuellement des sandwichs de 5 pieds de long pour 5 dollars, placez des affiches des cinq sandwichs en vedette dans la fenêtre.
Assurez-vous que les ingrédients sont frais. Gardez une trace des heures d'ouverture, par exemple un sac de laitue. Assurez-vous que tous les ingrédients du sandwich portent la date d'ouverture et le dernier jour d'utilisation de l'article avant qu'il n'apparaisse plus frais.
Gardez les ingrédients au frais en tout temps. Surveillez les températures de réfrigération et réparez les équipements défectueux au besoin pour vous assurer que tous les ingrédients sont conservés à la température appropriée en tout temps.
Former les employés à mettre en place un système efficace de prise de commandes, de fabrication de sandwichs et de retrait des clients. Configurez trois personnes en tout temps sur la chaîne de montage. La première personne tranche le pain et commence le sandwich, la seconde s'occupe des ingrédients spécifiques et la troisième appelle le client.
Embaucher quelqu'un pour garder le restaurant propre et bien rangé pendant tous les quarts de travail ou confier cette tâche à un employé. Les sols doivent toujours être exempts de débris. Les compteurs devraient être étincelants. Les salles de bain doivent être entretenues.
Insistez auprès de tous les employés sur l'importance d'un service courtois et amical envers tous les clients. Les employés doivent s’efforcer de s’assurer que tous les clients repartent avec le sandwich qu’ils veulent et le service amical attendu des restaurants Subway.
