Les forces macro-environnementales font référence à l’ensemble des facteurs socio-économiques qui affectent le marché des produits d’une industrie - l’industrie de la bière au niveau mondial, par exemple. Le marché de la bière domestique se divise en deux parties, l’immense marché constitué principalement de lagers domestiques dominé par des brasseurs de portée mondiale et le marché en croissance rapide des bières artisanales. Les facteurs macro-environnementaux comprennent les facteurs démographiques, sociaux, technologiques et économiques qui influent sur les décisions des consommateurs. De tous les facteurs macro-environnementaux, les facteurs culturels et économiques ont le plus gros impact sur les habitudes d'achat des individus.
Inertie
Historiquement, un facteur a conduit à la création et à l'évolution ultérieure du marché de la bière tel que nous le connaissons actuellement, à savoir la prolifération de la India Pale Ale. Maintenant, nous prenons pour acquis la disponibilité d’eau potable propre et potable. Mais pendant des milliers d'années, les gens buvaient régulièrement de la bière, du vin et des spiritueux dilués, car boire de l'eau était dangereux. Pendant la période coloniale, alors que l’Inde était un rouage essentiel dans le moteur de l’empire britannique, India Pale Ale devint la bière de prédilection des soldats britanniques. Il a été spécialement développé pour résister aux expéditions à destination et en provenance des climats chauds en augmentant la teneur en alcool pour tuer les bactéries. Plus de houblon ont été ajoutés pour maintenir une saveur constante. À ce jour, India Pale Ale et ses descendants dominent les marchés mondiaux de la bière.
Économique
La consommation de bière est largement influencée par l'évolution du niveau de revenu des consommateurs.Cela est particulièrement évident en Chine, où la croissance économique a entraîné des conditions salariales inflationnistes. Les Chinois gagnent plus et boivent beaucoup plus de bière. Vers 1980, presque aucune bière n’a été consommée en Chine; en 2007, la consommation atteignait 40 milliards de litres. Cependant, les économistes ont montré qu'après un certain point, l'intensification des échanges et la mondialisation entraînaient une baisse de la consommation de bière. Le point de basculement est lorsque le revenu atteint environ 22 000 dollars par habitant. La consommation de vin augmente alors aux dépens de la bière. Cela est également évident en Chine, en particulier chez les nouveaux riches, parmi lesquels la consommation de vin est en hausse. La consommation de bière nationale est relativement peu élastique, mais la consommation de bière est liée au prix du vin, un produit de substitution. Lorsque les prix du vin augmentent, la consommation de bière augmente.
Culturel et démographique
Une des raisons pour lesquelles l'évolution de la conjoncture conduit à modifier les taux de consommation de bière tient aux changements culturels que la prospérité économique introduit. La richesse accrue rend les gens plus sensibles au marketing, ce que les grandes brasseries font de manière agressive. En outre, la consommation de bière en Allemagne et dans les localités environnantes est extrêmement élevée, car elle est profondément ancrée dans les cultures germaniques. Cela a également un angle économique, car de nombreux grands brasseurs régionaux sont établis depuis longtemps dans des régions telles que la Bavière et la Silésie. En outre, les pays à climat modéré ont tendance à consommer plus de bière et, comme on pouvait s'y attendre, les pays à forte population musulmane et juive consomment beaucoup moins de bière. Les pays catholiques et protestants ont tendance à boire le plus de bière.
Technologique, Naturel et Politique
L’industrie de la bière artisanale montre bien comment les tendances naturelles, politiques et technologiques ont affecté la consommation. Les facteurs naturels font référence à la disponibilité des matières premières. Au cours de la prohibition, les facteurs politiques étaient idéaux pour les personnes possédant une expertise technologique et un accès aux matières premières pour produire leur propre bière, bien que la production d'alcool ait été davantage produite en raison de considérations économiques. Aujourd'hui, la technologie brassicole est accessible à tous ceux qui le souhaitent via des kits de fabrication de la bière, dont beaucoup sont vendus via une autre avancée technologique: Internet. En outre, les fabricants de bière artisanale ont accès en ligne à une grande variété de houblon et d’autres ingrédients et peuvent faire progresser les connaissances au moyen de forums de discussion en ligne.
