Les entrepreneurs sont motivés par la satisfaction de posséder leur propre entreprise avec succès. Démarrer un restaurant mobile, comme un wagon à frites, est une opportunité par excellence pour les petites entreprises, en raison de son prix relativement abordable et de son modèle commercial éprouvé. Bien que l’utilisation d’un wagon à puce nécessite un sens aigu des affaires, un travail dur et de longues heures, sa mise en route est relativement simple.
Recherchez les autorisations nécessaires sur votre territoire pour vendre des frites dans un restaurant mobile. Dans presque toutes les villes, vous devrez enregistrer votre entreprise pour une licence d'entreprise. De nombreuses villes exigent des restaurants qu’ils enregistrent les entreprises qui servent des aliments auprès du service de santé local. Dans le cadre de cette inscription, la ville peut envoyer un inspecteur de la santé visiter votre wagon à jetons pour s’assurer qu’il est conforme à la réglementation sanitaire. Certaines villes exigent également que chaque employé termine avec succès un cours sur les techniques sûres de manipulation des aliments.
Achetez ou construisez votre wagon à puce. Commencez par parcourir le journal local, les sites Internet tels que Craigslist et eBay, ainsi que les tabloïds de petites entreprises destinés aux entreprises de petits wagons à vendre. L'achat d'un wagon existant est rapide et facile, mais assurez-vous que l'âge et la maintenance de l'équipement correspondent au prix demandé. Les nouveaux propriétaires peuvent découvrir que l'équipement existant limite ce que vous pouvez vendre. Si vous choisissez de construire votre propre wagon, déterminez avec soin l'espace disponible dans la zone du restaurant. Détaillez l'équipement dont vous avez besoin et rendez-vous dans un magasin de fournitures pour restaurants pour mesurer chaque pièce et vous assurer que votre matériel de préparation des aliments répondra aux contraintes d'espace. Cela peut vous aider à créer un diagramme à l'échelle du wagon à puce pour expérimenter différentes dispositions d'équipement.
Développez le menu pour votre wagon à puce. Pour entreprendre une analyse du marché, passez quelques heures à table, à la vue des wagons à jetons de vos concurrents, pour voir leurs articles les plus populaires. Lorsque vous développez votre menu, envisagez des articles pour les enfants, les végétariens et les personnes au régime. Méfiez-vous des offres de menus qui nécessitent des ingrédients coûteux ou périssables qui pourraient se gâter si l'article ne se vend pas comme prévu. L’emplacement de votre wagon à frites influera sur les choix de votre menu, puisqu'un restaurant situé à l’extérieur d’une région touristique aurait plus de chance de vendre de la restauration rapide et des friandises aux vacanciers qu’un lieu fréquenté régulièrement par des clients professionnels.
Trouvez un emplacement pour votre wagon à jetons. Il existe deux types d’emplacement de wagons à puce. Le premier est un lieu de location sur une propriété privée. Cela pourrait être le coin d'un parking ou sur un boulevard en face d'un immeuble privé, le propriétaire du wagon à copeaux payant le propriétaire pour louer la place. Le deuxième type d'emplacement est un endroit sur une propriété publique. De nombreuses villes autorisent les wagons à jetons à se garer et à faire des affaires dans les rues publiques, les parcs, les zones de loisirs et les places publiques. Les lieux publics doivent être négociés avec le personnel de la ville et impliquent généralement un permis désignant un lieu spécifique.
Calculez votre coût pour chaque élément de menu et déterminez votre prix de vente. Entraînez-vous à préparer chaque élément de votre menu et suivez attentivement le coût des ingrédients nécessaires pour servir chaque portion. En utilisant le coût des ingrédients comme point de départ, ajoutez une partie des coûts de fonctionnement du wagon à copeaux à chaque article. Les coûts d'exploitation comprennent les prêts liés au wagon et à son équipement, les frais de personnel, les permis et le loyer. Pour calculer une formule de coûts d’exploitation, tenez compte de vos dépenses mensuelles totales. Divisez cela par le nombre de jours que vous avez l'intention d'opérer. Utilisez ce montant quotidien et divisez-le par le nombre de commandes que vous allez vendre chaque jour. Ce prix par commande est ensuite ajouté au coût des ingrédients pour vous donner une idée approximative du coût de chaque article. Ajoutez vos bénéfices pour déterminer votre prix de vente et surveillez votre succès continuellement pour éviter les mauvaises surprises.
Conseils
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Envisagez de louer votre wagon à puce les jours où vous n’avez pas l’intention de gérer vous-même l’entreprise.
Attention
Assurez-vous que tous les permis nécessaires sont en règle. Organisez les privilèges de salle de bain avec une entreprise locale pour vous et votre personnel.
