Les progrès des technologies des transports et des communications ont contribué à la mondialisation croissante du secteur des aliments et des boissons. Des sociétés comme McDonald's et Coca-Cola sont passées de marques nationales à des icônes mondiales, tandis que les consommateurs nord-américains ont désormais accès à des marques du monde entier. La portée mondiale de l'industrie des aliments et des boissons a offert aux entreprises des opportunités sans précédent. Cependant, ces nouveaux marchés ont leur part de défis.
Stratégies de globalisation
Les entreprises du secteur des produits alimentaires et des boissons ont mis au point diverses stratégies pour commercialiser leurs produits sur le marché mondial. Les grandes entreprises dépensent leurs propres ressources pour entrer sur les marchés étrangers, ce qui leur permet de garder le contrôle de la qualité et de la présentation de leurs produits. Les petites entreprises peuvent se joindre à des partenaires établis dans leur pays cible et développer leurs marques grâce au partenariat. Ces arrangements peuvent prendre la forme de partenariats, de coentreprises ou de fusions.
Avantages de la mondialisation
La mondialisation offre des avantages aux fournisseurs et aux clients. Les fournisseurs ont la possibilité de présenter leurs produits sur de nouveaux marchés, tandis que les clients ont la possibilité d'essayer de nouveaux produits. Lorsque les fournisseurs d'un pays s'associent à des distributeurs d'un autre pays, ceux-ci tirent également profit du transfert du pipeline de produits du fournisseur au client. Par exemple, McDonald's profite de l'ouverture de magasins sur un marché vaste et inexploité en Chine. Les franchisés de McDonald's en Chine tirent un profit de la vente des produits à des clients chinois, qui n’avaient jamais été exposés au produit.
Inconvénients de la mondialisation
Si la mondialisation offre de nombreux avantages aux entreprises, cette pratique peut présenter des défis coûteux. Les entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons doivent être conscientes de l'environnement culturel, religieux et politique dans lequel elles espèrent entrer. Par exemple, une franchise McDonald's au Moyen-Orient doit offrir des options de menu casher à ses clients juifs et des sélections halal à ses clients musulmans. En Inde, où le bétail est considéré comme sacré par la majorité hindoue, un restaurant McDonald's proposera des alternatives au poulet, au poisson et aux végétariens.
L'avenir de la mondialisation
Les préoccupations concernant les graisses alimentaires, l'utilisation des terres et les ressources affecteront l'avenir de la mondialisation dans le secteur des produits alimentaires et des boissons. Alors que les prix du pétrole montent et descendent, le coût du transport des aliments et des boissons sur de longues distances peut entraîner une volatilité des prix. L’épidémie croissante d’obésité peut forcer les fournisseurs à modifier leurs ingrédients ou à proposer des options plus saines. Unilever, un leader de l'industrie européenne des aliments et des boissons, a commencé à élaborer des plans visant à rendre ses procédés de fabrication plus respectueux de l'environnement.
