Un planogramme est un diagramme utilisé par les chaînes de détaillants pour déterminer la disposition d'un magasin. L'objectif général est de fournir aux clients la marchandise la plus vendue et de guider le client dans le magasin de manière à générer le volume de ventes le plus important pour le détaillant. Un planogramme contient un schéma visuel ainsi qu'une liste de produits, qui sont utilisés par un marchand pour placer les produits sur les étagères. Ils sont généralement conçus à l’aide de programmes informatisés de gestion des étagères qui sont mis à jour fréquemment pour suivre le marché en constante évolution.
Objectif
Le planogramme fournit au préparateur, appelé marchandiseur, un guide sur la manière dont le magasin doit être aménagé et sur la répartition appropriée de l'espace pour chaque section. Par exemple, une épicerie contient généralement une série d'étagères de 4 pieds appelées gondoles et peut laisser 20 pieds d'espace pour les produits en conserve, 24 pieds pour les dîners préparés, comme les pâtes en conserve, ou 32 pieds pour les condiments. Le planogramme indiquera également au marchand où chaque article doit être placé sur l'étagère et en quelle quantité.
Composants
En règle générale, le planogramme comprend trois composants principaux: la page de couverture, le schéma et la liste des unités de gestion des stocks (SKU) avec les codes de produit universels (CUP) correspondants. La page de couverture contient des informations générales et des instructions. Le schéma montre la disposition générale de chaque section, le nombre d'étagères nécessaires et la hauteur appropriée. La liste des UGS et les codes UPC indiquent au marchand les emplacements corrects de chaque article et le nombre approprié de parements, ou le nombre de positions sur les étagères que chaque produit doit recevoir.
Conception
Auparavant, les planogrammes étaient dessinés à la main à l'aide d'un crayon mécanique, d'une règle et de papier quadrillé. De nos jours, les grandes chaînes de détaillants utilisent un logiciel informatisé de gestion de l'espace pour aménager un ensemble de magasins. Le programme utilise des informations telles que la taille du produit et la rapidité avec laquelle il se vend pour déterminer le positionnement correct des étagères.
la mise en oeuvre
Les ensembles de magasins sont généralement réalisés par une équipe de marchandiseurs professionnels ou par des employés de magasins. Si possible, les réinitialisations de magasin sont effectuées pendant que le magasin est fermé, bien qu'il ne soit pas rare de les effectuer pendant les heures de magasinage. Les marchandiseurs travaillent normalement en équipe, chaque membre possédant un exemplaire du planogramme de la section en cours de définition.
Suivre
Les planogrammes ne sont pas statiques. À mesure que de nouveaux produits arrivent sur le marché et que les anciens ne sont plus proposés par le fabricant, il est nécessaire de mettre à jour les planogrammes aussi bien au bureau à domicile que dans le magasin. L'utilisation d'un programme efficace de gestion de l'espace peut faciliter la gestion des modifications pour le personnel du siège et les magasins.
