Comme toute entreprise, ouvrir un restaurant japonais est une entreprise stimulante mais potentiellement enrichissante. Avant de vous lancer dans un restaurant japonais, tenez compte de plusieurs facteurs, tels que l'emplacement et la proximité des concurrents, la disponibilité de financement et le marché de la cuisine japonaise. Créez un plan commercial et marketing complet, explorez les moyens d'engager des chefs japonais et japonais expérimentés dans la cuisine et obtenez les licences et permis nécessaires.
Articles dont vous aurez besoin
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Plan d'affaires
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Personnel
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Capitale
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Licences et permis
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Produit
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Emplacement physique
Choisissez un emplacement à la fois hautement accessible et visible. Assurez-vous qu'il n'est pas trop proche des restaurants japonais concurrents. Trouvez une spécialité qui puisse distinguer votre restaurant des autres et développez une stratégie de marketing pour la mettre en valeur. Cela peut aller de la cuisine japonaise traditionnelle ou rare, au chef de sushis bien connu qui refuse d'utiliser les ingrédients les plus frais importés du Japon.
Élaborer un plan d’affaires à présenter à une banque ou à un investisseur pour financement. Assurez-vous que votre plan comprend des prévisions relatives aux revenus et aux dépenses, aux clients cibles, aux stratégies marketing, aux produits et services du restaurant, ainsi qu’à un objectif concret pour l’entreprise. Expliquez précisément pourquoi un restaurant japonais ferait bien dans la zone que vous envisagez. Peut-être que le restaurant japonais le plus proche est loin, ou que les restaurants japonais existants dans la région ont reçu de mauvaises critiques. Soulignez pourquoi le vôtre serait différent.
Embauchez une équipe de direction et des chefs expérimentés qui peuvent vous aider à créer un menu de cuisine japonaise stellaire, commander les plats appropriés et créer une ambiance de bon goût sur le thème japonais. Établissez des partenariats avec des distributeurs de produits alimentaires capables de garantir fraîcheur et fiabilité. Choisissez des fournisseurs expérimentés dans la fourniture d’autres restaurants japonais prospères. Votre cuisine doit être bien approvisionnée et entretenue pour permettre une ouverture réussie. Assurez-vous de commander diverses boissons japonaises, y compris des bières telles que Asahi et Sapporo, des variétés de saké chaudes et froides et même des boissons gazeuses japonaises populaires, telles que Sangaria.
Acquérir les licences et permis nécessaires. Les restaurants qui vendent des boissons alcoolisées devront demander des licences d’alcool auprès du département de contrôle des boissons alcoolisées de leur état. Les exigences peuvent varier en fonction de l'état dans lequel vous allez opérer. Inscrivez-vous et demandez une licence d'exploitation auprès de la mairie ou du bureau du gouvernement du comté.
Commercialisez, faites de la publicité et préparez votre restaurant pour la soirée d’ouverture. Une fois que vous avez embauché votre personnel, approvisionné votre cuisine et acquis toutes les licences et tous les permis nécessaires, il est temps de faire connaître le nom de votre entreprise au public et de lui montrer pourquoi il convient d'essayer le nouveau restaurant japonais en ville. Choisissez une soirée d’ouverture et invitez le public à faire de la publicité dans les journaux locaux, des publications et tout autre moyen disponible. Ouvrez les portes et commencez à asseoir les tables.
