Les directives et les exigences relatives à l’enregistrement d’une cuisine domestique en tant que commerce varient d’un État à l’autre; certains états ne vous autorisent en aucun cas à produire des aliments dans votre cuisine domestique à des fins commerciales. D'autres États vous autorisent à enregistrer votre cuisine familiale uniquement si vous ne produisez pas d'aliments potentiellement dangereux, si vous possédez et exploitez une ferme ou si le volume de vos ventes ne dépasse pas un certain montant.
Contactez votre service de santé local pour savoir si vous pouvez autoriser une cuisine domestique pour un usage commercial. Étudiez les directives et les exigences et évaluez si votre vision de l'entreprise que vous souhaitez exploiter est conforme à leurs règles et réglementations et, dans la négative, si vous pouvez l'adapter pour le faire. La plupart des États qui vous autorisent à utiliser votre cuisine sous licence pour un usage commercial restreignent sévèrement les types d'aliments que vous pouvez y produire. Dans le Maine, vous ne pouvez autoriser votre cuisine familiale pour un usage commercial que si vous conservez des aliments très acides tels que des confitures et des cornichons, ou des produits de boulangerie qui ne contiennent pas de garnitures aux fruits ou salées. si vous souhaitez préparer une gamme d'aliments plus variée, envisagez de louer ou de construire une cuisine commerciale séparée. Le service de vulgarisation coopérative de votre état peut vous aider à déterminer si votre idée d'entreprise convient à une cuisine commerciale résidentielle agréée.
Mettez à niveau tous les éléments de votre cuisine qui ne répondent pas aux exigences locales. Dans la plupart des États, vous aurez besoin de moustiquaires sur toutes les portes et fenêtres, d’un approvisionnement suffisant en eau chaude et froide, ainsi que d’un chauffe-eau capable de chauffer votre eau à au moins 120 degrés. Si votre maison est en dehors du système d'eau municipal, vous devrez probablement effectuer des tests de laboratoire pour documenter que votre alimentation en eau est sûre, et vous devrez peut-être prouver que votre système septique est adéquat pour traiter les eaux usées et les eaux usées que votre cuisine commerciale sera produire. Les sols et les comptoirs doivent être lisses et faciles à nettoyer avec une solution d'eau de javel et votre salle de bain doit être hygiénique. Votre réfrigérateur doit pouvoir conserver les aliments à des températures sûres, généralement inférieures à 41 degrés.
Si vous êtes certain de pouvoir vous y conformer, remplissez la demande et payez les frais de licence pour enregistrer votre cuisine domestique comme commerciale. Vous devrez peut-être préparer et inclure des supports tels que la vérification que votre eau provient d’une source approuvée, une liste des lieux de vente de vos produits et les résultats d’analyses en laboratoire établissant que votre nourriture n’est pas potentiellement dangereuse.
Conseils
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Si votre état n'accorde pas de licence aux cuisines domestiques pour un usage commercial, ou si vous souhaitez préparer des produits non autorisés dans une cuisine domestique, recherchez une cuisine commerciale partagée dans votre région ou demandez à un restaurant situé à proximité si vous pouvez louer un espace dans leur logement. cuisine en dehors des heures de travail.
