Aux États-Unis, les directeurs d’aliments et de boissons supervisent les restaurants et les bars. Selon le Bureau des statistiques du travail des États-Unis, 338 700 personnes étaient employées en tant que gestionnaires d’établissements d’alimentation et de boissons. Ce nombre devrait atteindre environ 356 700 d’ici à 2018. Le salaire annuel médian des personnes employées dans ce domaine était de 47 210 dollars en mai 2009, selon le Bureau of Labor Statistics. Les qualifications des gestionnaires d'aliments et de boissons peuvent varier d'un employeur à l'autre, mais il existe certaines similitudes dans l'industrie.
Éducation
Les exigences de formation pour un emploi dans ce domaine peuvent varier considérablement. Selon le BLS, la majorité des gestionnaires d’aliments et de boissons n’ont pas d’études postsecondaires. Cependant, il peut être utile de rechercher un associé ou un baccalauréat en gestion de l'accueil. Certaines écoles offrent également des programmes de certificat qui prennent moins d'un an à compléter. Les diplômes en gestion des services alimentaires sont généralement préférés ou requis par les grandes entreprises spécialisées dans les services de restauration et de restauration.
Expérience
L'expérience est aussi importante que l'éducation dans le secteur de la gestion des aliments et des boissons. Pour les carrières exigeant un diplôme de deux ou quatre ans, un stage peut fournir une grande partie de l'expérience nécessaire pour obtenir un emploi dans ce domaine. Les autres directeurs de l'industrie de l'alimentation et des boissons sont promus au sein de l'industrie, en tant que serveurs ou autres emplois du personnel, avant d'être recrutés par la direction de l'entreprise pour mener à bien un programme de formation de cadres.
Compétences en communication
Les compétences en communication font partie des compétences les plus importantes que doivent posséder les directeurs de services alimentaires. Les gestionnaires d'aliments et de boissons sont en contact permanent avec les employés tout au long de la journée et doivent pouvoir les motiver et les diriger. Ils sont également régulièrement en contact avec des fournisseurs d'aliments et de boissons.
autres qualifications
Les gestionnaires d'aliments et de boissons doivent être minutieux. Ils sont responsables du suivi de la paie et des recettes journalières. Ils ont besoin d'une connaissance approfondie des procédures comptables de base et doivent être familiarisés avec les logiciels de comptabilité de base tels que Food Services Solutions DayCap ou Intuit QuickBooks. Les gestionnaires ayant une expérience significative peuvent obtenir une certification auprès de la National Restaurant Association Foundation en tant que professionnel de la gestion des services de restauration, ou FMP.
Information sur les salaires 2016 pour les gestionnaires de services alimentaires
Les responsables des services alimentaires gagnaient un salaire annuel médian de 50 820 dollars en 2016, selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis. Sur le bas de l'échelle, les directeurs de services alimentaires gagnaient un salaire de 38 260 dollars au 25e centile, ce qui signifie que 75% gagnaient plus que ce montant. Le salaire du 75e centile est de 66 990 dollars, ce qui signifie que 25% gagnent plus. En 2016, 308 700 personnes étaient employées aux États-Unis en tant que gestionnaires de services alimentaires.
