Si vous aimez la nourriture, la perspective de devenir chef cuisinier pourrait être très intéressante. Les chefs créent de nouveaux menus, travaillent avec des ingrédients exotiques et impressionnent les clients avec leur talent et leur imagination. Mais les emplois sont exigeants et il faut du temps aux nouveaux chefs pour atteindre les postes d'élite que tant de personnes qui entrent dans la profession espèrent.
Passion pour la nourriture
Devenir chef, c’est l’occasion pour vous d’explorer votre passion pour la cuisine et la cuisine. De nombreux chefs commencent à cuisiner à la maison et aiment simplement essayer de nouveaux aliments et expérimenter en cuisine. Les chefs reçoivent une formation sur les différents types d'ingrédients, styles culinaires et techniques de cuisson. Les chefs qui gèrent leurs propres restaurants ont beaucoup de liberté de création, notamment en ce qui concerne la décoration du restaurant, le type de nourriture qu’il sert et les spécialités proposées au menu tous les soirs.
Variété d'environnements de travail
Les chefs cuisiniers passent le plus clair de leur temps dans les cuisines, mais la diversité des lieux qui emploient des chefs permet une grande diversité au cours d'une carrière. Les restaurants, y compris les restaurants haut de gamme et les dîners de petites villes, ne sont que le début. Les chefs travaillent également pour les traiteurs, faisant la cuisine sur place pour des événements spéciaux. Ils préparent la nourriture dans les centres de villégiature, à bord des navires de croisière et dans les hôtels. Les chefs personnels travaillent également pour des clients privés, y compris des célébrités, voyageant parfois avec leurs clients pour préparer des plats dans le monde entier.
Concurrence
La concurrence pour les postes de chef dans des restaurants prestigieux et dans d’autres situations bien rémunérées est forte. Les chefs doivent concurrencer leurs pairs tant sur le plan de la cuisine que sur celui de la capacité à commercialiser de nouveaux aliments et à attirer des clients. De nombreuses nouvelles offres d'emploi sont des postes de chef d'entrée de gamme qui manquent de glamour. Selon le Bureau des statistiques du travail des États-Unis, seuls 10% des chefs les mieux rémunérés gagnent plus de 66 680 $ par an. D'autres gagnent beaucoup moins, les 10% les moins riches gagnant moins de 22 120 dollars par an.
Stress et Difficulté
Les carrières sont stressantes et physiquement éprouvantes. Les horaires des chefs peuvent se prolonger jusque tard dans la nuit suivant l'heure du dîner. Ils doivent être suffisamment puissants pour manipuler le matériel de préparation des aliments et de grandes quantités d'ingrédients. Ils doivent également travailler rapidement pour fournir de la nourriture à temps pour les clients qui attendent. Les contraintes de temps dans une cuisine laissent peu de place aux erreurs et les chefs doivent apprendre rapidement à travailler pour progresser dans les rangs.
Information sur les salaires 2016 pour les chefs et cuisiniers en chef
Les chefs et les cuisiniers gagnent un salaire annuel médian de 43 180 $ en 2016, selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis. Sur le bas de gamme, les chefs cuisiniers et cuisiniers en chef gagnaient un salaire de 32 230 $ au 25e centile, ce qui signifie que 75% gagnaient plus que ce montant. Le salaire du 75e centile est de 59 080 $, ce qui signifie que 25% gagnent plus. En 2016, 146 500 personnes étaient employées aux États-Unis en tant que chefs et cuisiniers en chef.
