La rentabilité est un indicateur essentiel de la santé d'une entreprise. Avant de calculer le bénéfice brut d'une épicerie, il est essentiel de comprendre la différence entre le bénéfice brut et le bénéfice net. La marge brute correspond à la différence entre le coût d'achat des articles vendus dans l'épicerie à l'entreprise et le montant des recettes provenant de la vente de ces articles. Le bénéfice net correspond à la différence entre la marge brute et le montant restant les autres dépenses (salaires, fret, frais généraux et détérioration des magasins) sont toutes déduites.
Articles dont vous aurez besoin
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Programme tableur
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Calculatrice
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Stylo
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Papier
Déterminez la période pour laquelle vous souhaitez calculer le bénéfice brut de la charcuterie. Par exemple, si vous souhaitez calculer le bénéfice brut pour les trois premiers mois de 2014, écrivez «janvier à mars 2014». Si vous préférez utiliser une feuille de calcul pour votre calcul, entrez ces informations sous forme d'en-tête dans votre feuille de calcul.
Calculez le total des ventes de tous vos articles pour la période en question. Si vous avez vendu des articles dans plusieurs catégories de produits, déterminez les chiffres individuels pour chaque article. Par exemple, si vous avez vendu pour 2 400 $ de jambon et 3 500 $ de bœuf au cours de cette période, inscrivez 2 400 $ et 3 500 $. Notez que si vous suivez vos ventes quotidiennement, vous devrez peut-être additionner les chiffres des ventes quotidiennes pour obtenir un chiffre pour la période.
Déterminez le coût d'achat des articles vendus. Vous n'avez pas besoin d'inclure le stock de viande ou d'autres articles disponibles mais qui ne se sont pas vendus. Utilisez vos notes de frais ou vos reçus d’achat pour déterminer vos coûts. Notez le coût individuel de chaque article. Par exemple, si vous avez dépensé 1 600 USD pour le jambon et 2 400 USD pour le bœuf vendu, notez-le sous les chiffres des ventes présentés à l'étape 2. Notez le coût total du produit sur le papier ou entrez-le dans la feuille de calcul sous le total. Ventes.
Soustrayez le total des ventes de votre charcuterie du coût total des produits que vous avez vendus. Le résultat est le bénéfice brut de la charcuterie. Par exemple, si votre charcuterie ne comprenait que les produits à base de jambon et de bœuf énumérés aux étapes 2 et 3, additionnez les ventes de 2 400 $ et de 3 500 $ pour obtenir un chiffre de vente total de 5 900 $. Additionnez les coûts de 1 600 et 2 400 dollars pour obtenir un montant total de 4 000 dollars. Soustrayez 4 000 $ à 5 900 $. Vous auriez alors un bénéfice brut de 1 900 dollars.
