Que vous décidiez d'ouvrir votre entreprise de restauration dans l'Illinois dans la plus grande ville de l'État, Chicago, ou dans les petites villes de Springfield, Peoria et Champaign, la clé est de trouver un créneau et d'y exceller. En raison de la forte influence italienne, l’Illinois est célèbre pour ses pizzas à la Chicago, mais d’autres influences ethniques se retrouvent dans cet État. Les événements organisés proposent souvent un mélange de plats ethniques variés allant des chiens polonais au jibarito, un sandwich à base de plantains frits. Les traiteurs qui réussissent devront être en mesure de fusionner les nombreuses saveurs ethniques du Midwest en un produit qui plaira à leurs clients.
Articles dont vous aurez besoin
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Licence d'exploitation
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Matériel de cuisine commercial
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Linges de présentation
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Plateaux de service et plats
Enregistrez votre entreprise auprès de l’État de l’Illinois (voir la section Référence). Payer les frais appropriés et déterminer si vous avez besoin d'une licence de comté distincte. De nombreuses municipalités locales ont également besoin d'une licence spéciale pour organiser des événements dans leur région. Les licences de Chicago, Rockford, Springfield et Napier exigent certainement une licence, mais vérifiez auprès des autres municipalités locales pour connaître les conditions de licence. Pour les événements de restauration qui comprennent de l'alcool, vous aurez besoin d'un permis d'alcool séparé. Il existe des exigences supplémentaires pour les licences d’alcool qui sont plus strictes qu’une licence commerciale de base. Veillez donc à bien examiner votre responsabilité éventuelle avant de vous procurer une licence d’alcool.
Louez un espace de cuisson commercial. Choisissez un espace en fonction de votre budget et si vous prévoyez de faire visiter les installations à des clients potentiels. Si votre budget de démarrage est faible, vous voudrez peut-être tout d’abord renoncer à un espace commercial et préparer les plats à la maison. Cela réduira les dépenses mensuelles jusqu'à ce que vous puissiez vous permettre confortablement de louer un plus grand espace.
Payez vos cotisations pour vous affilier à des organisations de restauration professionnelles telles que l'Association nationale des restaurateurs (NACE) ou la International Special Events Society (ISES). Ces types d'organisations vous permettront d'interagir avec d'autres membres du secteur de l'accueil et vous fourniront des contacts importants avec des fournisseurs et des gestionnaires d'événements.
Achetez des plats de service et des plats pour vos événements de restauration. Avec une licence commerciale, vous devriez pouvoir les obtenir en gros, ce qui vous fera économiser beaucoup. Commandez des nappes et des serviettes pour les invités. Il est plus facile de commencer avec le blanc solide de base, puis d'ajouter d'autres couleurs et motifs à mesure que votre entreprise se développe. Vous pouvez également louer du linge de maison si votre inventaire est bas, jusqu'à ce que vous puissiez vous permettre d'en acheter plus.
Achetez un nom de domaine et créez un site Web. C’est le meilleur moyen de mettre en valeur votre entreprise de restauration. Incluez des images de vos événements passés, mais assurez-vous d’obtenir l’approbation des clients pour montrer leurs photos avant de les télécharger afin d’éviter tout problème de confidentialité. Affichez des tracts avec les organisateurs d'événements tels que les organisateurs de mariage, les boutiques de mariage, les fleuristes et les boulangers pour augmenter le nombre de clients potentiels. Offre de recommander leurs services à vos clients pour rendre les coordinateurs d'événements plus réceptifs à la promotion de votre entreprise de restauration.
