Même si tout le monde doit manger pour vivre, certaines communautés n’ont pas leur propre marché alimentaire. Les résidents doivent se rendre dans les communautés voisines ou même sur des distances plus longues pour se rendre à l'épicerie la plus proche. Pour compenser le temps et la distance, de nombreux acheteurs se rendent dans des dépanneurs pour acheter des produits alimentaires en conserve, pré-emballés et préparés. Les dépanneurs ne vendent pas autant de produits alimentaires qu’un supermarché, de sorte que leurs prix ont tendance à être plus élevés. Le manque de choix ouvre la possibilité de lancer un marché de produits frais dans une communauté sous-desservie.
Articles dont vous aurez besoin
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Des légumes
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Fruit
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Caisse enregistreuse
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Licence d'exploitation
Choisissez les articles à vendre sur votre marché. Pensez niche. Allez bio, et ne vendez que des aliments produits sans pesticides ou des animaux injectés avec des hormones. Ne vendons que des fruits et des légumes. Choisissez votre créneau pour que votre marché alimentaire se démarque. Dans le livre «75 entreprises vertes, vous pouvez commencer à gagner de l'argent et à faire une différence», l'auteur Glenn Croston vous suggère de regarder les tendances actuelles dans d'autres pays tels que l'Europe et le Japon.
Nommez votre marché. Décrivez le concept commercial dans le nom, tel que «Fresh Foods Austin» ou créez un jeu accrocheur qui consiste à jouer avec des mots ou des rimes tels que «Best and Fresh».
Demander une licence d'exploitation. Demandez une demande à votre greffier des taxes de ville ou de comté. Demandez également une demande de licence de revendeur, car vous allez vendre des produits au grand public. Cette licence vous libère d'un fardeau fiscal. Si vous vendez des aliments précuits, vous devrez peut-être obtenir une licence du département de l’agriculture de l’État.
Trouvez un emplacement pour votre marché alimentaire. Envisagez un concept de «livraison uniquement» dans lequel les clients n’ont pas à visiter votre marché. Pour les emplacements physiques, regardez dans les zones très fréquentées par les piétons. Recherchez un accès pratique pour vos clients depuis les rues et les autoroutes. Dans le livre intitulé «Le guide de McGraw-Hill pour créer votre propre entreprise», écrit Stephen C. Harper, «vous devriez rechercher les domaines dans lesquels votre marché cible n'est pas assez ou pas du tout desservi par vos concurrents. Les zones sous-desservies ou non desservies peuvent représenter des opportunités pour développer un avantage concurrentiel en bénéficiant d'un meilleur emplacement."
Trouvez des fonds pour votre marché alimentaire. Rédiger un plan d'affaires. Incluez toutes les dépenses prévues pour la location de l'emplacement, l'achat des stocks et les frais de publicité. Prévoyez vos gains attendus. Soumettez votre plan d'affaires à une banque commerciale pour un prêt commercial.
Souscrivez une assurance de responsabilité professionnelle et une assurance contre les accidents du travail. Discutez des options possibles avec un fournisseur d’assurance agréé dans votre État pour vous protéger en cas d’intoxication alimentaire provoquée par un aliment qu’il a consommé sur votre marché. Contactez l’autorité d’indemnisation des travailleurs de l’État pour déterminer la couverture suffisante pour vos employés.
Embaucher un entrepreneur familier avec la construction d'espaces commerciaux. Demandez des recommandations à d’autres propriétaires d’entreprise avant de choisir un entrepreneur.
Acheter des fournitures de magasin. Achetez une caisse facile à utiliser pour tous les employés. Commandez des produits de nettoyage pour garder le magasin propre et invitant.
Planifiez une inspection de sécurité avec le département de la santé de l’État. La plupart des États exigent que toute entreprise vendant des aliments au public, cuite ou préemballée, subisse une inspection sanitaire.
Trouvez des vendeurs de nourriture. Comparez les prix des vendeurs en gros ainsi que les options de livraison et les conditions de paiement. Contactez les agriculteurs locaux qui pourraient vouloir se débarrasser de leur prochaine récolte. Commandez votre inventaire de nourriture.
Évaluez votre inventaire. Food Trust suggère: «Pour trouver un prix juste pour votre produit, reportez-vous aux résultats de votre enquête et vérifiez ce que les autres entreprises locales facturent pour un produit identique ou similaire. Assurez-vous que le prix du produit couvre vos coûts et permet au moins une petite somme d’être rentable. »Prévoyez des denrées périssables, car la nourriture ne dure pas indéfiniment dans les rayons.
Promouvoir votre marché alimentaire. Donner un sac de fruits gratuit dans une tombola pour encourager les visiteurs à votre magasin. Organisez des ventes promotionnelles telles que "Tous les verts que vous pouvez manger le mercredi pour moins de vert" et remettez tous vos légumes verts ce jour-là. Affichez des circulaires dans toute la communauté en indiquant les directions à suivre pour votre magasin.
