Une boulangerie est gérée comme n'importe quelle autre entreprise, les prix étant déterminés par les coûts d'exploitation globaux. Les prix de gros sont nettement inférieurs aux prix de détail, mais procurent quand même des bénéfices à un boulanger. La clé comptabilise avec précision le coût unitaire pour déterminer le prix de gros correct.
Calculez le coût de fabrication par produit à l'aide de l'équation: (coût des matières premières + transport et / ou expédition) / nombre total d'unités produites. Donc, si vous fabriquez 24 biscuits et que les matières premières vous coûtent un total de 5,00 $ plus 50 cents en gaz, votre équation est (5 + 0,50) / 24, ce qui équivaut à environ 23 cents par biscuit.
Ajoutez vos dépenses de main-d'œuvre avec l'équation: salaire horaire + (impôt annuel sur l'emploi + avantages annuels / nombre total d'heures travaillées par an). Par souci de simplicité, nous supposerons que vous êtes un travailleur indépendant et que votre temps de travail équivaut au salaire minimum et que les biscuits ont pris une heure, ce qui vous a coûté environ 7,00 $.
Additionnez vos coûts totaux et combinez-les pour le seuil de rentabilité. Ainsi, le seuil de rentabilité pour un seul cookie serait d'environ 52 cents.
Multipliez votre coût d'équilibre par votre marge bénéficiaire souhaitée. En règle générale, les marges bénéficiaires des ventes en gros représentent le double du seuil de rentabilité, de sorte que le coût total des ventes en gros par cookie serait de 1,04 USD.
