L'espresso est un café fort préparé en forçant de l'eau bouillante dans du café torréfié noir moulu. Les premières machines à expresso sont apparues en Italie avant 1900. Plus d'un siècle plus tard, les machines à expresso sont disponibles sur le marché grand public et dans le secteur des services, dans des tailles et des modèles variés, allant des machines compactes et légères à une utilisation domestique équipement pour utilisation lors d'événements sociaux, restaurants et cafés. Les principales parties d’une machine à expresso sont le filtre ou "filtre à filtre", l’échangeur de chaleur ou la chaudière, le réservoir et la pompe.
Porta-Filtre
Aussi appelé le porte-filtre, le porte-filtre est responsable de la tenue du café moulu. Cela ressemble à un petit panier en métal, et il est totalement détachable de la machine. Le café moulu est placé dans le panier, qui est attaché à une grande poignée en métal. L'espresso s'écoule de deux becs situés sous le filtre en porte. Lorsque vous versez du café moulu dans le panier du porte-filtre, il est important d'appliquer une pression et de l'emballer un peu. Cela aide à améliorer les saveurs du café.
Réservoir ou réservoir
Le réservoir est le réservoir d’eau froide à l’intérieur de la machine à expresso. Il est nécessaire de vérifier le niveau d'eau du réservoir avant de préparer le café. Dans les petites machines à expresso, le réservoir est souvent détachable. Ce n'est pas un composant étanche à la pression de la machine. Les machines professionnelles comportent généralement un composant adoucisseur d'eau ou un filtre à l'intérieur du réservoir pour éviter la formation de calcaire.
Pompe
La pompe achemine l'eau du réservoir vers la tête d'infusion ou le filtre en passant par l'échangeur de chauffage. La pompe est alimentée à l'électricité et constitue l'élément générateur de bruit d'une machine à expresso. Cela contribue à créer la pression essentielle au processus de préparation de l'espresso. Le mot italien espresso, en fait, signifie essentiellement "pression", "pressé" ou "pressé".
Échangeur de chaleur ou chaudière
L'échangeur de chaleur est un filament, un tube métallique connecté à l'électricité, chargé de chauffer l'eau provenant de la pompe pour produire l'espresso. Les échangeurs de chaleur sont souvent des pièces communes de machines à expresso plus grandes et professionnelles. Les machines à expresso pour la maison ont généralement une petite chaudière où l’eau est versée avant de préparer le café. L'avantage d'un modèle de chaudière est qu'il ne réchauffe pas l'eau, contrairement aux machines d'échange de chaleur. Dans les deux modèles, un thermostat régule la température nécessaire à la production de l'espresso.
