Atteindre des niveaux élevés de satisfaction dans un restaurant grâce à un bon service client, une nourriture de qualité et faire en sorte que les clients se sentent valorisés est important car les clients satisfaits sont plus susceptibles de revenir. En moyenne, un client satisfait parlera de votre bonne cuisine et de son service à deux ou trois personnes, tandis qu'un client mécontent dira à cinq à dix personnes à quel point il était mécontent. Les enquêtes sur la satisfaction ou les attentes des clients sont un outil important qui vous aidera à atteindre vos objectifs de satisfaction élevée.
Température des aliments
Que vous ayez un établissement de restauration rapide ou à service complet, la qualité de la nourriture est importante. La température est l'une des qualités ou des aspects les plus importants d'un repas. Cela affecte le goût général de la nourriture et la satisfaction du repas et peut amener les convives à sentir que la nourriture est de mauvaise qualité si elle est "off". Demandez aux convives d'évaluer la température de leur repas. Les aliments qui sortent à une température correcte ont plus de chances de donner un bon goût et de laisser les invités satisfaits.
Connaissance des produits
Pour les restaurants à service complet et les établissements de restauration rapide, la connaissance des produits par le personnel est une nécessité. Les membres du personnel doivent avoir une connaissance suffisante du produit pour fournir aux clients des informations précises sur tous les aspects de votre nourriture. Si le personnel n'est pas familier avec le menu et la nourriture, il n'aura aucune idée si un plat est préparé correctement ou même correspond à ce que l'invité a commandé. Demandez aux invités d'évaluer les connaissances de vos serveurs sur vos produits.
Invités de bienvenue
L'accueil des clients, que ce soit à la porte d'un restaurant à service complet ou au comptoir de restauration rapide, est un élément essentiel du service à la clientèle. Demandez aux invités d'évaluer comment et quand ils ont été accueillis. Accueillir les invités en temps opportun avec un accueil chaleureux leur permet de se sentir valorisé et contribue grandement à leur assurer une expérience favorable.
Satisfaction du client
Donner un service qui satisfait pleinement les clients est difficile mais pas impossible. Le mécontentement des clients est évident, lorsqu’ils agitent, parlent fort pour attirer l’attention du serveur ou même hurlent. Cependant, la plupart des insatisfactions sont moins évidentes, même dans un environnement de services complets où les serveurs peuvent vérifier fréquemment les invités. Les cartes de satisfaction client peuvent être très utiles pour évaluer comment vous allez fournir une bonne expérience. Donnez aux clients une chance de dire à quel point le service était confortable pour eux.
Visibilité du gestionnaire
Le gérant fait partie d'un bon restaurant. Il est là pour l'aider dans son choix, et une grande partie de son travail consiste à connaître tous les aspects de l'établissement, de la qualité des aliments à la capacité de traiter avec des clients ingérables. Les gestionnaires doivent être visibles, car ils sont responsables du moral et de la performance du personnel, ainsi que du service à la clientèle. Demandez aux invités si le responsable était visible lors de leur visite, puis allez un peu plus loin et demandez comment il a géré ses responsabilités.
Propreté
Un restaurant propre est attrayant et essentiel à la satisfaction de la clientèle. Demandez aux clients d'évaluer la propreté de la salle à manger. Les restaurants à service rapide peuvent avoir un préposé à la salle à manger aux heures de pointe. Les clients attendent une table, des plats et des ustensiles propres. Peu importe la qualité de la nourriture, si le restaurant n'est pas propre, les clients repartent avec un avis moins favorable. La propreté des toilettes est tout aussi importante et, pour certains clients, un indicateur de la propreté de la cuisine.
